Ojo con los excesos en las cenas estas navidades

Hasta el día de hoy habíamos publicado un post o entrada al día, pero es tanta la información que queremos compartir y que nos comenten, que hoy hemos decidido regalarles otra entrada en tu blog Feliz y Saludable.

Si no se consumen con moderación, los tamales (hallacas), la pierna de cerdo, el queque (cake o torta) de Navidad, los aperitivos y el licor se convierten en aliados del aumento de peso y de problemas gástricos.

“En el peor de los casos, una persona que consume sin control y que repite todas sus porciones, perfectamente puede llegar a consumir las calorías de día y medio en una sola cena navideña (3.000 calorías)”, advirtió la nutricionista Ana Cristina Gutiérrez. "En realidad, un solo tamal de cerdo ya tiene las calorías de un almuerzo completo”.

El problema es mayor porque las personas no asisten a una sola cena de ese tipo, si no a hasta cuatro o cinco en una sola semana.

Para el endocrinólogo Alejandro Cob, esos excesos en las cenas de fin de año acarrean problemas estomacales porque el sistema digestivo no está habituado a recibir tanta comida en tan poco tiempo. “Las personas pueden aumentar entre un kilo y un kilo y medio en esta época, y en un año completo tal vez solo bajen la mitad del peso ganado en diciembre”, dijo Cob. El médico aseguró que lo importante no solo es el aumento de peso sino sus consecuencias.

Consejos para una cena saludable You Tube Herbalife Internacional

“Una sola comilona puede causar pancreatitis en las personas que tienen problemas digestivos. Además, al distenderse mucho el estómago, también se producen reflujo y acidez”, añadió.

Por si fuera poco, con la agenda de compromisos, en esta época hay menos tiempo para hacer actividades físicas. Incluso, entre los que sacan el rato para ejercitarse, algunos incurren en el error de verlo como “licencia” para comer más.

“El ejercicio nunca debe convertirse en el remedio para poder comer más calorías; es un medio para estar sano. Es importante hacer ejercicio en esta época si las metas son comenzar el año saludablemente y no subir de peso”, aseveró la nutricionista Catalina Miranda. Moderación. Los expertos coinciden en que puede disfrutarse de la gastronomía de fin de año si se come con moderación.

“Tampoco se trata de esclavizarnos y de no disfrutar de las fiestas pensando en que todo nos hace daño. Si usted tiene una cena en la noche, almuerce ensalada con atún para ir ‘ahorrando’ calorías y tenga una alimentación equilibrada. Si se antoja de postre, cómaselo, pero procure que sea la mitad de la porción”, dijo la experta.

“Trate de evitar las bocas (aperitivos, tapas, pasapalos); cada porción puede tener hasta 200 calorías y mucha grasa. Evite el licor ya que por sí solo es fuente alta de calorías. Si toma, prefiera ligar la bebida con agua o bebidas dietéticas”, añadió Catalina Miranda.

Evitar repetir, tomar agua y procurar platos con un 50% de verduras lo harán disfrutar de un fin de año 2010 sin secuelas. Con diciembre no solo llegan los aires navideños y los regalos; las cenas de fin de año también cautivan el paladar. Sin embargo, pueden ser un atentado para la salud de quienes no saben poner límites al apetito o al antojo. Feliz y Saludable tarde-noche. Vía La Nación de Costa Rica.

Deja tu comentario o experiencia!  Gracias y buen provecho.  Puede que te interese repasar, Navidades en Latinoamérica.  rafaelvilagut@gmail.com

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Plato Navideño Raciones Aporte De Calorías

- Hallaca(15 cm de largo y 9 cm. De ancho aprox.) ½ ración Vegetales
3 raciones de panes y sustitutos
3 raciones de carnes y sustitutos
2 raciones de Grasas 570 Kcal

- Bollos 3 raciones Panes y sustitutos
1 ración carnes o sustitutos
1 ración Grasas 360 Kcal

- Pan de Jamón (2cm De grosor) 1 raciones de panes y sustitutos
1 ración de Carnes o sustitutos 115 Kcal

- Ensalada de gallina (1/2 taza) 1 ración de Vegetales
1 ración de Panes y sustitutos
1 ración Carnes o sustitutos
1 ración de Grasas 225 Kcal

- Pernil(60g., como referencia debe ser del tamaño de una arepa de tosty arepa) 2 raciones Carnes o sustitutos 150 Kcal

- Dulce de Lechoza(2 tiras) 3 raciones de frutas 180 Kcal

Fuente INN de Venezuela. Tabla de Composición de Alimentos, 2001

Navidades en Latinoamérica

Costumbres Venezolanas

Se calcula que en los últimos 10 años han salido de Venezuela mas de un millón de venezolanos, y con ellos han llevado por todo el mundo sus costumbres, su forma particular de ver la vida, su ideosincracia, y hasta su manera de hablar, que a tantas personas les agrada.  Por eso hoy, y aprovechando la reunión de nuestra familia venezolana en Costa Rica, tierra de nuestra madre, hemos querido compartir en este espacio Feliz y Saludable , una de las costumbres venezolanas mas queridas, la confección de hallacas, que es una comida de la temporada navideña.

La hallaca es un plato típico venezolano, formado por un bollo o tamal hecho con masa de maíz saborizada con caldo de gallina y coloreada con onoto, que se rellena con un guiso de carne de res, gallina y cerdo, al cual se le agregan después, aceitunas, uvas pasas, pimientos y cebolla, envolviéndose de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua.

Varios días antes de navidad, la familia se reúne en una especie de rito anual, para preparar las hallacas; todos colaboran, desde los niños que limpian las hojas de plátano, las madres o abuelas que preparan el guiso, hasta las jóvenes que arman los pasteles. Como en todo buen evento, la confección de hallacas en nuestra familia se divide en tres etapas, preparación, confección, y degustación.

En la preparación se selecciona cuidadosamente la fecha, el criterio mas importante es que la familia este disponible para reunirse en pleno ese día. Dos días antes se compran los ingredientes, se limpian las hojas, y se pone todo a punto para preparar el guiso, el cual se cocina el día antes.

Como todo trabajo de equipo el día del ensamblaje, nuestra sobrina y hermanas, de común acuerdo con nuestra madre han repartido los diferentes roles de cada miembro de nuestra familia, y se preparan los ID o carnets de cada participante. No es común que los varones ayuden, pero siempre apoyan en alguna actividad junto a un refresco, ponche-crema o cerveza, sobre todo amarrando los paquetes ya armados con hilo pabilo.

Este año se creo un nuevo rol, el de periodista, y no necesito contarles quien fue el premiado! Aprovechando el auge de las redes sociales, este año pudimos compartir con la familia en Venezuela y otras latitudes, los videos en Facebook del proceso de ensamblaje, repartición de premios sorpresas, y algunas de las fotos.

Cuando están todas las hallacas armadas, se introducen en ollas con agua hirviendo para terminar de cocinarlas. Una vez terminadas se acostumbra servir varias para probarlas en familia, o ponerlas en el congelador para ir consumiéndolas durante las reuniones y celebraciones que se van produciendo en el último mes del año y primeros días del siguiente y sobre todo como plato principal en las cenas de Nochebuena y Año Nuevo acompañadas de pan de jamón, pernil de cochino, ensalada de gallina, ponche, vino, torta negra, dulce de lechosa (papaya) y una infinita variedad de exquisiteces.

Junto con el nacimiento el arbolito y aguinaldos y parrandas, parte del tradicional repertorio musical de las fiestas navideñas de Venezuela, la hallaca, esta maravillosa tradición culinaria, sigue viva en las familias venezolanas y cada diciembre le renueva el gusto por la cocina tradicional.

Hoy IV Domingo de Adviento, después de disfrutar un riquísimo "Gallo Pinto", o desayuno costarricense, y de ir a visitar a mi madrina y abuelita de 101 años de edad, miembros de la familia Vilagut-Vega, nos uniremos al grupo de venezolanos en Costa Rica que ha organizado una Misa en la Iglesia Don Bosco Zapote a las 11:00hrs, te invitamos a unirte. Si gustas nos podés compartir como celebran las navidades en tu país y en tu familia, tal como lo hemos hecho nosotros.  Que tengan un Feliz y Saludable  20 de diciembre de 2009.

El Arbolito de nuestro hogar diseñado por Juan Carlos Vilagut Vega