Grasas trans y la memoria

¿Tenés dificutad para recordar algunas palabras? Es posible que estés consumiendo demasiadas grasas trans, según un reciente estudio de la Universidad de California.

Las grasas trans industriales son productos producidos artificialmente para convertir los aceites líquidos en sólidos a temperatura ambiente y extender la vida útil de los alimentos. Se pueden encontrar en margarinas, comidas rápidas, pasteleria industrial, bocadillos, pizzas congeladas, cremas para café y algunas pastas refrigeradas. En USA, la FDA está adoptando nuevas medidas para reducir la cantidad de grasas trans artificiales en los alimentos. 

En Europa, solo unos pocos países -Dinamarca, Austria, Suiza e Islandia - han obligado a la industria a limitar la cantidad de ácidos grasos trans utilizada en los alimentos, pero la mayoría de los países todavía dependen de que los fabricantes de alimentos reduzcan voluntariamente el contenido de ácidos grasos trans de sus productos. La única forma de limitar el consumo de ácidos grasos trans es exigiendo un etiquetado más claro de los alimentos, lo cual se está iniciando en estos días.

Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, hipertensión, diabetes, obesidad… y ahora deterioro cognitivo. Un elevado consumo de grasas trans parece estar vinculado a una peor memoria, según un estudio presentado en las Sesiones Científicas de la American Heart Association 2014. Tras analizar a 1.000 hombres sanos y activos, el trabajo ha visto que aquellos consumieron mayores cantidades de grasas trans mostraron un peor rendimiento en una prueba de memoria. Además, la asociación se mantuvo incluso después de tener en cuenta factores como la edad, la educación, el grupo étnico y la depresión.

A evitar las grasas trans en estas fiestas.  Todo el artículo en ABC.  Feliz, Saludable y Próspero miércoles veintiseis de noviembre de dos mil catorce.  Rafael A. Vilagut

http://www.mydoterra.com/rvilagut

Control de apetito y peso con doTERRA

Consejos para reducir Consumo de Grasa

5 consejos para reducir el consumo de grasa, nos cuenta Susan Bowerman via Canal Youtube de Herbalife de hace unos pocos días.

Feliz y Saludable sábado 25 de agosto de 2012.

Rafael Vilagut Vega

Distribuidor Independiente de

Herbalife cel 8320-6097

Costa Rica

Primer país del mundo en gravar los alimentos con grasa

La grasa se pagará cara en Dinamarca. El país nórdico ha sido el primero del mundo en introducir un impuesto que grava a los alimentos altos en grasas saturadas, una de las más perjudiciales para la salud ya que causa enfermedades como la obesidad o la diabetes.

Desde este sábado se gravan aquellos productos que contengan más del 2,3% de grasa saturada como la mantequilla, el queso, la pizza, la carne y alimentos procesados  (galletas o pasteles). Por ejemplo, cada kilo de mantequilla ha aumentado en más de un euro.

Según indica la cadena BBC, los consumidores daneses intentaron por todos los medios impedir esta subida de los precios e incluso algunos productores se quejaron de que este impuesto es una pesadilla burocrática. La misma postura muestran desde la Federación de Alimentos y Bebidas de Dinamarca, que indican que con solo cruzar la frontera para realizar sus compras los ciudadanos podrían evitarse pagar este tributo.

Por otro lado, científicos también citados por la cadena británica indican que existen otros productos más perjudiciales para la salud, como la sal, el azúcar y los hidratos de carbono refinados.

Reducir la obesidad

Para el Gobierno danés, el objetivo de esta medida es conseguir una reducción del 10% en el número de personas obesas en ese país. Sin embargo, Dinamarca no sufre un problema tan grave de obesidad como otros países de Europa (en Reino Unido, la tasa de sobrepeso es del 20%) y del resto del mundo.

En Dinamarca solo el 10% de su población es clasificada con sobrepeso, pero aún así las autoridades esperan que se reduzcan las muertes prematuras en el país causadas por enfermedades cardiovasculares. Fuente: 20 minutos.

Ignoramos si este impuesto pueda tener o no larga vida, como se comenta en la prensa danesa hoy jp.dk pero esta noticia ha atraído la atención internacional y nos parece muy interesante para combatir la obesidad y sobrepeso que están matando a tanta gente.  Feliz y Saludable domingo 2 de octubre de 2011.

Polémica sobre las Grasas Trans en Costa Rica

Foto La Nación sobre última Encuesta de Nutrición en Costa Rica

El pasado 3 de mayo tocamos en este espacio, Feliz y Saludable, el tema de la información nutricional, en la entrada Sepa Usted lo que Desayuna.  Hoy la Nacion de Costa Rica nos informa la nueva norma (en discusión) que deberan cumplir en el país los Restaurantes para informar al público sobre las grasas que utilizan en las frituras.

Veamos que nos cuenta la Nación:  Restaurantes deberán informar de cantidad de grasa en comidas.

El Ministerio de Salud pedirá a restaurantes y sodas que informen a la clientela de la cantidad de grasa que contienen los productos que preparan y venden.

María Luisa Ávila, jerarca de Salud, dijo ayer que este será uno de los métodos para regular el tipo y cantidad de grasa que utilizan los comercios en el momento de freír los alimentos.

No obstante, Salud aún no define cuándo se aplicará la norma.

La propuesta surge tras la publicación, hace siete días, de un decreto ejecutivo que crea un reglamento que exige a los restaurantes no emplear grasas trans o saturadas para cocinar sus productos.

Precisamente, la promulgación del reglamento ocurre varios días después de que la Sala IV exigiera a Salud regulaciones en ese campo.

La grasa trans se forma cuando el aceite en estado líquido es manipulado químicamente para convertirlo en sólido.

Eso permite, por ejemplo, que el aceite para cocinar tenga mayor vida útil; sin embargo, tiene efectos nocivos para la salud.

Cambios

Ávila comentó que una posible medida para que la gente se entere del contenido de grasa de un alimento es que los locales tengan rótulos informativos.

En el caso de los restaurantes de comida rápida, se podría brindar la información por medio del papel que cubre la bandeja, explicó la ministra Ávila.

Sobre el nuevo reglamento, la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (Cacia) se mostró anuente a implementar medidas para controlar la calidad de los aceites que se usan para cocinar.

Por otra parte, según el nutricionista Francisco Herrera, en el país la mayoría de aceites que se utilizan en las residencias y restaurantes están libres de grasas trans.

Para Herrera, la atención de Salud debería enfocarse en productos como las galletas. “En ese y otros alimentos está el mayor problema con las grasas trans”, dijo.

Anual

Según Ávila, la manera de implementar la exigencia de que un local avise del contenido de grasa en un producto, será por medio de los permisos de funcionamiento que brinda el propio Ministerio. Dicho permiso se da cada año.

Sobre las nuevas medidas, la cadena de comidas rápidas McDonald’s, una de las más grandes en el mundo, dijo, por medio de su representante de comunicación, que se está en la recopilación de los datos nutricionales de cada uno de sus productos para presentarla ante el consumidor.  Enlace artículo de La Nacion de hoy.

Deja tus comentarios y sugerencias.  Que tengan todos y todas muy Feliz y Saludable miércoles 12 de mayo de 2010.  Tu amigo y Entrenador Personal de Bienestar, Rafa

Tenemos el mejor desayuno Sano basado en proteinas

Visita tu Club de Bienestar de San Pedro

Montes de Oca Costa Rica