El blog "Feliz y Saludable" de Rafael Vilagut es una rica fuente de información que abarca diversos temas esenciales para el desarrollo integral de las personas. Desde la salud física y mental hasta la educación financiera y el análisis histórico-político, el contenido está diseñado para inspirar y educar a sus lectores a lo largo de los años.
Para explorar más detalles y acceder a los artículos completos, puedes visitar el blog Feliz y Saludable.
Hay muchas familias que se componen de una sola persona, como es nuestro caso. En esta oportunidad Susan Bowerman, nos ilustra de consejos saludables para cocinar para una sola persona. Hay familias tradicionales de un matrimonio e hijos pero por las circunstancias el o ella tienen que trabajar distante de casa o en otro país, o los hijos viajan a hacer pasantías/prácticas o participar en programas educativos como es el famoso programa europeo de intercambio Erasmus o los colleges de los EEUU.
En nuestro caso tenemos una solución gradiosa para la cocina de una sola persona. Llevamos años, con los batidos de proteína de Herbalife los cuales ademas de ser balanceados, y hechos para humanos, se preparan muy rápido.
Desde el año pasado aprendí que también se pueden tomar calientes los batidos, de manera que si me preparo uno en la mañana lo preparo calentico y me va muy bien.
Los batidos de Herbalife los suplemento con el refresco de Aloe Vera, el omega o Herbalifeline, las vitaminas, y el te de guaraná o de hierbas en todas sus presentaciones, tabletas, polvo.
Que tengas muy Feliz y Saludable sábado 26 de mayo de 2012. You Tube, Canal de Herbalife International. Desde Costa Rica:
En los post del mes de diciembre habrás visto como se reunio nuestra familia y tuvimos riquisimas comidas, comilonas! Aumenté 4 kilos. Pero que no cunda el pánico. Desde hace diez dias comence a tomar mis dos batidos de Herbalife y ya llevo dos kilos perdidos en 10 días.
Los batidos de proteina, están elaborados a base de proteína de soja o soya. Asi que les dejo el video donde se explica. Que tengan muy Feliz y Saludable Domingo 15 de enero de 2011.
Esta tarde he estado en consulta (visita) con el médico ortopedista por las secuelas de una artritis séptica en mi hombro derecho. A mis casi 50 años, el desgaste de mi articulación hombro derecho es de una persona mucho mayor. Por ahora la intervención quirúrgica está descartada, pero me he puesto a investigar que mas puedo hacer y he encontrado este interesante post…
A la vejez... entrenamiento y proteínas
Los suplementos de proteínas y el ejercicio mejoran la síntesis de proteína y pueden retrasar la pérdida de masa muscular relacionada con la edad.
La sarcopenia o la pérdida de masa de músculo esquelético, es un problema que aparece a partir de los 35 años con el proceso de envejecimiento, el ejercicio físico y las rutinas de musculación retrasan el proceso, pero no sabe mucho sobre si los alimentos y suplementos de proteínas después del ejercicio pueden también disminuir la pérdida de masa muscular. Un estudio comparó la absorción y digestión de proteínas en 24 hombres mayores y 24 hombres más jóvenes después del descanso y después del ejercicio. Ni el ejercicio ni la edad provocaban problemas de absorción y digestión de proteínas. Por esta razón, consumir proteínas después del ejercicio ayuda a aumentar la síntesis de proteína en el músculo, incluso en las personas de mayor edad. Los autores concluyen que el ejercicio es la herramienta más importante para mejorar la síntesis de músculo después de consumir proteínas y podría ayudar a tratar la sarcopenia en personas mayores.
Fuente: American Journal of Clinical Nutrition 93: 322-31 (febrero de 2011). Vía Sportlife.
Así pues seguiré las indicaciones de los especialistas, los consejos de Sportlife sobre entrenamiento y proteínas para minimizar la pédida de masa muscular, y además seguiré tomando el Joint Support de Herbalife complementando los batidos de proteínas que acostumbro cada día. ¿Alguien tiene alguna otra sugerencia?
Cómo está tu hombro
El SST (Simple Shoulder Test) es un test de autoevaluación que valora: dolor, función (actividades de la vida diaria) y fuerza.
1. ¿Su hombro está cómodo cuando su brazo está en reposo al lado del cuerpo?
2. ¿Su hombro le deja dormir cómodamente?
3. ¿ Se alcanza bien el final de la espalda para ponerse la camisa dentro de los pantalones o de la falda?
4. ¿ Se puede poner la mano detrás de la cabeza, con el brazo completamente estirado al lado de la misma?
5. ¿ Puede poner una moneda en un estante a la altura de su hombro sin doblar el codo?
6. ¿ Puede levantar medio kilo a la altura de su hombro sin doblar el codo?
7. ¿ Puede levantar 3,5 kilos encima de la cabeza sin doblar el codo?
8. ¿ Puede llevar 9 kilos al lado, con el brazo lesionado ?
9. ¿Cree que puede lanzar una pelota pequeña con la mano por debajo del hombro, a 10 metros con el brazo lesionado ?
10. ¿ Cree que puede lanzar una pelota pequeña, con la mano por encima del hombro, a 20 metros con el brazo lesionado?
11. ¿Puede lavarse detrás del hombro contrario con el brazo lesionado?
12. ¿Su hombro le permitiría trabajar a tiempo completo en su trabajo habitual?
Optimiza tu programa de pérdida de peso, o inicia uno con la gente que si sabe. Si a estas alturas de enero no lo has hecho te invito a comenzar hoy. Herbalife lanzó ayer viernes 21 de enero de 2011 su nuevo polvo de doble acción para controlar el apetito y reducir la grasa Prolessa Duo. Se trata de un suplemento dietético para agregar al batido de Herbalife una vez al día en la mañana o en la tarde. También se recomienda tomar con otros productos de proteína como la leche de soya o el yogur.
Está elaborado con ingredientes clínicamente comprobados, sin estimulantes. Ayuda a crear la sensación de estar lleno. Estudios realizados a los ingredientes activos de Prolessa Duo reflejan que los consumidores de este producto podrían experimentar reducción de apetito o reducción de un promedio de 0,4 pulgadas en la circunferencia de la cadera al consumir el Prolessa Duo según indicado por un período de 8 semanas.
Para mejores resultados, prepare su batido como de costumbre (25g de F1 de Herbalife licuado en agua), luego añada una medida del polvo de Prolessa Duo (10,6g) y mézclelo por 5 a 10 segundos más. Viene en dos presentaciones, tamaño de muestra para siete días o suministro para 30 días para una persona.
citas (00.506) 83 20 60 97
Costa Rica
Disponible en los Estados Unidos de Norteamérica. En promoción recibes dos lindos botones con la compra del Suministro para 30 días. Puedes llamar al teléfono gratuito 888-258-7864 para entrenamiento sobre el producto. Información también disponible en myHerbalife a partir de hoy sábado en la tarde.
Los productos de Herbalife están disponibles a través de una red de Distribuidores Independientes como nosotros. Feliz y Saludable 22 de enero de 2011. ¿Y vos ya tomaste tu batido? Voy a prepararme el mío!
A través del canal de adiestramiento de Herbalife, Herbalife Broadcast Network (HBN) hay muchos videos como el que compartimos hoy que subió a You Tube un colega y ponemos a tu disposición en Feliz y Saludable, pensando en varios primos y clientes que viajan la ciudad de Orlando al Maratón Walt Disney World del 6 al 9 de enero 2011 y nos han pedido recomendación sobre los productos Herbalife que deben usar. La respuesta más completa la encuentras en el video, Información para Atletas todo tipo de productos de Herbalife.
Regístrate en Herbalife para que puedas comprar con descuento y/o hacer el negocio y visita el Herbalife Broadcast Network (HBN) y para que obtengas el acceso exclusivo a programas de calidad, que ahora están disponibles las 24 horas del día ¡con múltiples opciones de visualización en pantalla!
Con el HBN, usted siempre tiene un asiento en primera fila al mejor entrenamiento de Distribuidores de la industria, el cual le ofrece programas para educarlo, motivarlo e inspirarlo a Usted y a su línea descendente. La programación de HBN incluye:
• Entrenamiento sobre el negocio y los productos
• Entrevistas uno a uno
• Lanzamientos de productos
• Transmisiones mensuales de programas de inicio
• Sesiones en vivo de preguntas y respuestas
• Cobertura de los eventos de Herbalife
Con el HBN, usted podrá buscar los programas utilizando criterios específicos tales como palabras clave, o podrá encontrar un programa de vídeo que a usted le gusta, y compartirlo por correo electrónico. Estas son sólo algunas de las formidables características diseñadas para que su experiencia con Herbalife y su canal HBN sea mejor que nunca. Si te interesó ésta entrada puede que te interese repasar Nuestro Canal en You Tube. Feliz y Saludable tarde-noche. Rafael Vilagut, rafaelvilagut@gmail.com
San José de Costa Rica también se vistió de luces y colores para recibir la Navidad
La Municipalidad de San José y la Compañía Nacional de Fuerza y Luz inauguraron anoche 1 de dciembre de 2010 la iluminación de la capital de Costa Rica con un acto en el parque Central, uno de los muchos espacios públicos que fueron decorados con motivos navideños.
A pesar de la lluvia y el viento, la primera noche de este mes trajo ayer a los josefinos una capital vibrante de luces y colores para los festejos de la época.
Según reveló el ingeniero Guillermo Ureña, de la Compañía Nacional de Fuerza y Luz, el parque Central fue iluminado en su totalidad con tecnología LED.
Este año, un invitado nuevo se “plantó” al costado sureste del parque para cautivar las miradas de los transeúntes con su vistoso traje nocturno: el árbol de Navidad de la catedral metropolitana.
Pero el parque Central no es el único que se vistió de Navidad. Los parques Morazán, la Merced, España, Jardín de Paz, así como el bulevar de la avenida cuatro, el de las Américas, el paseo Colón, el paseo de las Damas, la avenida central y la avenida segunda tienen ornamentaciones variadas como murales y paneles iluminados, proyectores de luz, figuras adosadas en postes y guirnaldas, entre otros.
Por su parte, el parque Morazán se dejó “bañar” por una lluvia de estrellas luminosas.
Un buen adelanto para el tradicional festival de la luz que se celebra todos los años el sábado 11 de diciembre. Nery Brenes fue designado hace unos días como el mariscal del Festival de la Luz 2010.
“Estoy muy contento, yo siempre voy a tratar de hacer las cosas como se deben y luchar por el sueño de Costa Rica y de todos los ticos”, aseguró el atleta luego de recibir el nombramiento oficial.
Y ésta tarde 35.000 bombillos encenderán el tradicional árbol del Hospital de Niños, que marca el inicio de la Navidad en San José.
Esta es una tradición en el Hospital que se remonta a 1964, cuando se iluminó por primera vez el árbol que fue traído en ese momento desde Coronado.
A los que planean pasar las fiestas en San José, les recomendamos asistir al Campo Ferial de Zapote, al Festival de la Luz y al Tope. Los esperamos!
¿Y vos ya tomaste tu combo Herbalife (batido + proteína de soja + té herbal + multivitaminas/herbalifeline + jugo de aloha vera)? Los dejo porque voy a desayunar el mío sabor a Chocolate y Fresas.
El delicioso batido de proteína, con vitaminas y minerales, esta repleto de 15g de proteína de soya (para la salud cardiaca) e incluye sólo 6 o 7 g de carbohidratos por porción
La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína. Hoy será el tema de nuestra entrada en Feliz y Saludable.
La soja es una leguminosa cultivada en China desde hace más de 4800 años y desde allí se extendió a Japón, Corea y los paises del sudeste asiático, siendo una de las fuentes principales de proteína para la inmensa mayoría de los habitantes de estos países
En la antigüedad en China fue considerada como alimento sagrado por los beneficios para la salud que se la atribuían.
En occidente ha sido empleada tradicionalmente como alimento para el ganado, siendo la década de los ochenta cuando la soja ha comenzado ha ser empleada en la nutrición de los humanos en ocidente, siendo Herbalife pionera utilizandolo en sus productos al comprender los beneficios que podía aportar a nuestro organismo.
La soja o soya posee una de las proteínas más completas del reino vegetal con un aporte de aminoácidos esenciales muy importante.
La soja tiene un excepcional valor nutricional aportado además de su proteína por su aporte en isoflavonas y lecitina dos sustancias que aportan importantes beneficios para la salud humana.
Las isoflavonas son unas sustancias químicas presentes en algunas plantas, siendo la soja la que tiene mayor concentración de estos componentes de estructura parecida a los estrógenos humanos por lo cual son conocidas también como fitoestrogenos.
El consumo de soja tiene muchos beneficios para la salud de los cuales muchos son atribuidos a las isoflavonas, siendo muy estudiados sus efectos beneficiosos como lo demuestra que haya más de 1700 publicaciones científicas que la citan.
La lecitina que es producida naturalmente por el hígado, se la puede obtener de ciertos productos alimenticios principalmente de la soja y la yema del huevo.
La ingesta de lecitina contribuye a adelgazar, tiene una gran importancia en la digestión ya que se encarga de emulsionar las grasas que ingerimos en las dietas.
A la soja se le atribuye múltiples beneficios:
- Por su elevado contenido en proteína resulta un alimento muy adecuado para las dietas.
- Por su elevado contenido en isoflavonas.
- Se le atribuye múltiples beneficios en el tratamiento de los síntomas asociados a la menopausia de las mujeres, disminuyen los sofocos, en las alteraciones del ánimo, en la osteoporosis.
- Efectos beneficiosos en la prevención y tratamiento del cáncer de próstata.
- Por su contenido en lecitina.
- En el tratamiento de la hipercolesterolemia (colesterol sanguíneo elevado) con sus efectos beneficiosos para la salud del corazón.
- Efecto protector para el hígado.
- Mejora la memoria y la capacidad cognitiva.
- Mejora el rendimiento atlético.
Estudios realizados en humanos durante los últimos 20 años han mostrado un descenso en los niveles de colesterol de las personas que consumen a diario entre 30 y 60 gr. de proteína de soja durante 4 semanas.
Mientras que los niveles de colesterol LDL (Colesterol malo) se reduce entre un 10 y 20 % cuando los niveles en sangre son elevados los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) generalmente siguen sin cambios. Fuente: cuidandosalud.com y primerapaginaperu.comLa soja y los beneficios para tu salud, publicado 25 de agosto de 2010.
Proteína aislada de Soya de Herbalife
Un suplemento de proteínas libre de grasas para controlar el hambre y el peso saludable con 5g de soya y proteína de suero, y todos los 9 aminoácidos esenciales.
La proteína aislada de soja de Herbalife, o F3, es un alimento muy rico en proteína. Los adultos necesitan ingerir con la dieta 8 aminoácidos (los niños 9) de los 20 necesarios para fabricar proteínas. Las proteínas más completas, es decir, con todos lo aminoácidos necesarios, suelen encontrarse en los alimentos de origen animal. Sin embargo la soja aporta los 8 aminoácidos esenciales en la edad adulta.
Así pues controle su apetito y manténgase energizado con el poder de la proteína. Tres buenas razones para tomar más proteína con nuestros deliciosos productos de Herbalife:
1.- Proveen más proteína que agregando sólo leche.
2.- No necesitan refrigeración.
3.- No más viajes a la tienda.
¿Y donde la consigo? Ven a nuestro Club de Nutrición de San Pedro y te contestamos todas tus preguntas sobre los beneficios de los productos Herbalife, cómo adquirirlos y si además quieres un negocio propio cómo distribuirlos desde tu casa. Feliz y Saludable lunes 30 de agosto de 2010, rafaelvilagut@gmail.com
Foto La Nación sobre última Encuesta de Nutrición en Costa Rica
El pasado 3 de mayo tocamos en este espacio, Feliz y Saludable, el tema de la información nutricional, en la entrada Sepa Usted lo que Desayuna. Hoy la Nacion de Costa Rica nos informa la nueva norma (en discusión) que deberan cumplir en el país los Restaurantes para informar al público sobre las grasas que utilizan en las frituras.
Veamos que nos cuenta la Nación: Restaurantes deberán informar de cantidad de grasa en comidas.
El Ministerio de Salud pedirá a restaurantes y sodas que informen a la clientela de la cantidad de grasa que contienen los productos que preparan y venden.
María Luisa Ávila, jerarca de Salud, dijo ayer que este será uno de los métodos para regular el tipo y cantidad de grasa que utilizan los comercios en el momento de freír los alimentos.
No obstante, Salud aún no define cuándo se aplicará la norma.
La propuesta surge tras la publicación, hace siete días, de un decreto ejecutivo que crea un reglamento que exige a los restaurantes no emplear grasas trans o saturadas para cocinar sus productos.
Precisamente, la promulgación del reglamento ocurre varios días después de que la Sala IV exigiera a Salud regulaciones en ese campo.
La grasa trans se forma cuando el aceite en estado líquido es manipulado químicamente para convertirlo en sólido.
Eso permite, por ejemplo, que el aceite para cocinar tenga mayor vida útil; sin embargo, tiene efectos nocivos para la salud.
Cambios
Ávila comentó que una posible medida para que la gente se entere del contenido de grasa de un alimento es que los locales tengan rótulos informativos.
En el caso de los restaurantes de comida rápida, se podría brindar la información por medio del papel que cubre la bandeja, explicó la ministra Ávila.
Sobre el nuevo reglamento, la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (Cacia) se mostró anuente a implementar medidas para controlar la calidad de los aceites que se usan para cocinar.
Por otra parte, según el nutricionista Francisco Herrera, en el país la mayoría de aceites que se utilizan en las residencias y restaurantes están libres de grasas trans.
Para Herrera, la atención de Salud debería enfocarse en productos como las galletas. “En ese y otros alimentos está el mayor problema con las grasas trans”, dijo.
Anual
Según Ávila, la manera de implementar la exigencia de que un local avise del contenido de grasa en un producto, será por medio de los permisos de funcionamiento que brinda el propio Ministerio. Dicho permiso se da cada año.
Sobre las nuevas medidas, la cadena de comidas rápidas McDonald’s, una de las más grandes en el mundo, dijo, por medio de su representante de comunicación, que se está en la recopilación de los datos nutricionales de cada uno de sus productos para presentarla ante el consumidor. Enlace artículo de La Nacion de hoy.
Deja tus comentarios y sugerencias. Que tengan todos y todas muy Feliz y Saludable miércoles 12 de mayo de 2010. Tu amigo y Entrenador Personal de Bienestar, Rafa
Tenemos el mejor desayuno Sano basado en proteinas
Utilizando una excelente herramienta NutritionData, ND, y la funcionalidad de ésta página, les traigo hoy en Feliz y Saludable una interesante comparación. Como no somos nutriólogos, nos basamos en las etiquetas así como en la página NutritionData.
Taco Bell side order: Pintos 'n Cheese
Lo bueno: Esta comida es una buena fuente de fibra dietética, y una muy buena fuente de vitamina A.
Lo malo: Este alimento posee un alto contenido de sodio.
127 g Calorías 180 Colesterol 5% Sodio 27% Proteína 9 g
Subway sandwich: Breakfast Western Egg
Lo malo: Este alimento es rico en colesterol.
162 g Calorías 300 Colesterol 60% Sodio 22% Proteína 14 g
Burger King breakfast: Croissan'wich® with Egg & Cheese
Lo malo: Este alimento es alto en grasas saturadas y colesterol. Este alimento contiene grasas trans.
112g Calorías 320 Colesterol 62% Sodio 30% Proteína 12 g
McDonald's breakfast: Scrambled Eggs (2)
Lo malo: Este alimento es alto en grasas saturadas, y muy alto en colesterol.
101 g Calorías 160 Colesterol 142% Sodio 7% Proteína 13 g
Gallo Pinto con huevo salchicha y natilla
Lo bueno: Esta comida es una buena fuente de vitamina K, y una muy buena fuente de vitamina A.
Lo malo: Este alimento contiene grasas trans
242 g Calorías 461 Colesterol 41% Sodio 18% Proteína 16 g Según receta tomada de cocina del mundo con natilla!
Batido F1 Galletas con Crema de Herbalife + agua + 1 oz de fresas + hielo
Lo bueno: Este alimento es muy bajo en grasas saturadas y Colesterol. También es una buena fuente de fibra dietética y el fósforo, y una muy buena fuente de vitamina C, vitamina D, vitamina E (alfa tocoferol), tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, Hierro, Magnesio, Zinc, Cobre y manganeso.
200g Calorías 99 Colesterol 0% Sodio 7% Proteína 9 g
Para la comparación ha sido necesario, incluir en ND los datos de la etiqueta nutricional del Tarro (Pote) de Cookies & Cream, y utilizando la funcionalidad, tu comida, y posteriormente hemos realizado el batido agregando 5 onzas de agua y una onza de fresas. No se le agregó F3 proteínas, pero si lo haces, cada cucharada agregada equivale a 5 g de proteína aislada de soya. De ahí que los productos de Herbalife sean personalizados.
¿Y vos ya te tomaste tu batido? Para comenzar bien la semana, ven a nuestro Centro de Bienestar de San Pedro y te preparamos un rico batido en cuatro sabores, Galletas con Crema, Fresas, Vainilla o Chocolate. Lo podemos personalizar con más proteína si eres una persona con mucha actividad o mayor metabolismo.
Si te gusta la Internet y eres curios@, puedes navegar por NutritionData, hacer tus propias comparaciones, crear tus propias comidas, o recetas. No hemos comparado los precios, pero estamos seguros que si lo haces, tendrás mas de una razón para tomar tu batido o merengada (F1) con proteína (F3) de Herbalife hoy! Feliz y Saludable lunes 3 de mayo de 2010. Tu amigo y entrenador de bienestar, Rafa Vilagut.
¿Donde lo consiguo? Con tu Distribuidor Herbalife más cercano, si no tienes, con nosotros!
Argentina, es el país de habla castellana de mas grande territorio y uno de los mas importantes de latinoamérica, de la Nacion de este año hoy les compartimos en Feliz y Saludable lo que opinan sobre los "Sustitutos de Comidas", que son los batidos nutricionales F1 + F3 de Herbalife que servimos cada día junto con otros productos básicos como el F2, mutivitamínico, El Herbal Aloe (Aloe Vera o sabila) y las tabletas energizantes de liftoff. Buen provecho!
Fast food, pero para bajar de peso
"Tres investigaciones acaban de revalorizar los reemplazos de comida (RC) como armas de salud pública, un campo en el que nunca figuraron. Reforzados con suplementos proteicos permiten alcanzar ese Santo Grial de la dietética: bajar de peso, quemando sólo tejido adiposo, sin pérdidas debilitantes de masa muscular. Además, parecen más efectivos que las dietas restrictivas habituales para combatir el síndrome metabólico (un "combo" de obesidad abdominal, más hipertensión arterial, más colesterol, más alta glucemia).
Los RC existen desde hace casi dos décadas: son espesos batidos hipocalóricos basados en proteína de soja, libres de grasas animales, acompañados de mucha fibra de cadena larga, fortificados con vitaminas y minerales. Por ser de altísima ósmosis y tenor proteico, atrapan agua, se "estacionan" largamente en el estómago y así producen saciedad prolongada.
Reemplazan completamente una o dos de las cuatro comidas diarias y están aprobadas por las autoridades sanitarias de los Estados Unidos, 27 países de la Unión Europea y Japón. En la Argentina, son siete las marcas de venta libre autorizadas por la Agencia Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmata).
Los nutricionistas siempre las han mirado de reojo porque, aunque los RC son comida, se los percibe como una forma de automedicación y, además, porque en la profesión hoy adscriben masivamente a las dietas de baja artificialidad, como la llamada "neolítica" (frutas, verduras, carne).
"Lo de testear los RC en ensayos clínicos -dice la licenciada María Leticia Mazzei- es muy reciente, lo cual da una medida de la desconfianza inicial que suscitaron en nuestro gremio y también una medida de nuestro conservatismo."
Ex vicepresidenta de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (Saota), Mazzei destaca que los RC ya mostraron muchas fortalezas bien medidas, como la capacidad de producir descensos en el peso corporal sostenibles a cinco años, casi sin "rebotes".
"Los RC tienen menos de la mitad del valor calórico de un churrasco con ensalada, cero colesterol, pocas grasas [y todas vegetales y sanas], un precio muy bajo y el valor agregado de funcionar bien en la vida moderna -enumeró Mazzei-. Al mediodía, en la oficina, uno saca el sobrecito, pierde diez minutos en hacerse y tomarse el batido, y todavía tiene 50 minutos restantes de la hora del almuerzo para caminar. Y también la garantía de no volver a sentir hambre hasta media tarde. Por el contrario ¿quién es dueño hoy de dos o tres horas diarias para comprar, procesar y cocer verduras frescas y cereales?"
Así las cosas, en la vereda opuesta de las dietas naturistas, de la macrobiótica o de la ayurveda y del slow food, pero con la misma intención, los RC son fast food saludable: casi una contradicción en el término.
Alimentos del futuro
El actual presidente de Saota, el doctor Julio Montero, admite que los RC suplementados en proteínas son una opción interesante: empieza a verse un cambio de guardia. Pero entre la reticencia del grueso de la profesión, un público que ignora la existencia misma de los RC y el hecho de que lo cultural suele prevalecer por sobre la lógica en asuntos de comida, todo indica que es irreal prever un futuro a lo Flash Gordon, con gente comiendo de pomos y de potes, como el estilo astronauta. Eso era lo que prometían los futurólogos en los años 60...
Pero tal vez haya que reconsiderar aquella futurología, porque hoy es imposible pagar los costos emergentes de la pandemia de obesidad que castiga al mundo.
Como cazadores recolectores y luego como campesinos, llevamos más de 50.000 años gastando cantidades pavorosas de energía para recolectar, correr o cultivar nuestro almuerzo. Siempre hemos sido una especie con mayoría de flacos y desarrollamos un metabolismo experto en acumular grasa para capear las hambrunas.
Pero desde fines del siglo XIX, ese virtuosismo lipídico nos juega en contra: las máquinas, los fertilizantes y la agroindustria abarataron de modo imparable el acceso a la comida más energética para masas cada vez mayores y más sedentarias.
El resultado es un boom de complicaciones de la obesidad: síndrome metabólico, enfermedad coronaria, diabetes, diversos tipos de cáncer. Y un combate contra todo esto que viene siendo, en términos epidemiológicos, una historia de fracasos.
En la vida moderna, sólo cierto heroísmo personal les permite al porteño o al cordobés tipo el seguir la dieta de un campesino chino: verduras y granos con abundantes carbohidratos complejos, pocas grasas, algo de pescado y aves, carnes rojas muy de vez en cuando.
La receta es infalible lejos de esos supermercados repletos de comida deliberadamente atiborrada de grasas animales y azúcares adictivos. Las dietas de baja artificialidad, tanto menos atractivas, son metabólicamente sensatas, quién lo duda. El problema es sociológico: no tenemos una vida sensata.
Hipócrates, 400 años antes de nuestra era, dijo: "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida...". Este es un raro momento de la historia de la especie: debido a su estrepitosa sobreoferta y pésima calidad, la comida se ha vuelto un riesgo. A la hora de decidir políticas alimentarias alternativas en una sociedad tan fabril y febril, quizás haya que resucitar aquella vetusta futurología de los 60 y rescatar la idea del fast food ultrasano de Flash Gordon.
Los precursores de esa ola son los RC combinados con mucha proteína, el doble de la de una dieta hipocalórica común. Y funcionan."
Por Daniel Arias, La Nacion Argentina, enlace: artículo "Fast food, pero para bajar de peso." Felíz y Saludable viernes 8 de enero de 2010. Club de Bienestar San Pedro, De Omar Khayyam en la Calle de la Amargura 50 mts Este, local comercial primera planta. Montes de Oca, Costa Rica. rafaelvilagut@gmail.com tel 506 8320 60 97.
