Comidas de Costa Rica

Recetas populares como la olla de carne y los tamales, diferentes como los confites de zanahoria y el picadillo de papa con frijoles blancos o poco conocidas como el turrón de semillas de chiverre o la ensalada de flor de itabo, están disponibles a la mano del público gracias a un CD interactivo sobre comidas y tradiciones, publicado a finales del mes de agosto 2008 en la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica.

Este CD y libro contiene 140 recetas representativas de diferentes regiones del país, 50 historias que rescatan la tradición culinaria popular, una sección de entretenimiento y un glosario.  Hoy vamos a un cumpleaños y lo llevamos de regalo.

Según lo explicó la M.Sc. Patricia Sedó Masís, directora de la Escuela de Nutrición, esta iniciativa contó con apoyo del Trabajo Comunal Universitario (TCU) Rescate de la Cocina Tradicional, desde el 2003.

 

A través de este TCU, 53 estudiantes de nutrición, sociología, antropología, trabajo social e historia, trabajaron con 400 adultos mayores de diversas comunidades y de grupos organizados en la recopilación de recetas familiares y verificaron sabores e ingredientes en los talleres que efectuaron, con miras a la producción del CD.

Lo anterior, con el fin de resaltar no solo las recetas de cocina, sino también la historia de vida que hay detrás de cada una de ellas.  Lo cual me recuerda que mi receta de "cajeta" es de Claudina, quien trabajó en casa de mis abuelos costarricenses casi toda su vida, y ayudó a criar a mi madre y a mi tío.  Claudina también me enseño a hacer tortillas.

Volviendo al CD y libro, la mayoría de recetas fueron evaluadas en el Laboratorio de Alimentos de la Escuela de Nutrición, con el fin de ajustar la información referente a ingredientes y asegurar su reproducibilidad.

En opinión de la M.Sc. Sedó, esto permitirá el rescate de comidas y bebidas con semillas y cereales, preparaciones tradicionales muy nuestras, con un alto valor nutritivo, o los picadillos, que según investigaciones de la UCR, son una forma muy propia de preparar los vegetales en Costa Rica.

Vía UCR, Oficina de Divulgación e Información, ODI. Tel: 2511-5090. Periodistas: 2511-5281, 2511-5284. Fax 2511-5152.

Escuela de Nutrición de la UCR

Si tenés la oportunidad de visitarla te recomendamos que lo hagas. Allí podés conseguir el CD y Libro Glosario de Cocina Popular Costarricense y Comidas y Tradiciones de Costa Rica (12.000 colones), y otras publicaciones como la Guía Práctica para una adecuada alimentación de la persona adulta mayor y su familia (5.500 colones) de la misma autora, Patricia Sedó Masís, y la publicación ¿Qué puedo comer si tengo Diabetes mellitas tipo 2? (2.000 colones) por Emilce Ulate Castro.

En visita efectuada hoy a la Escuela de Nutrición de la UCR nos enteramos que próximamente saldrá publicada la oferta de cursos cortos, para hipertensos, personas con el colesterol y triglicéridos altos, o con diabetes, para mayor información llamar al 2511-2166.  Apenas hagamos el primer curso les prometemos una entrada en este espacio.

Feliz y Saludable viernes 18 de febrero de 2011.  rafaelvilagut@gmail.com tel cel (00.506) 83 20 60 97, skype: raalvive.

 

"Rafael Vilagut = Feliz y Saludable"

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Educación y Prevención en el Día Mundial de la Diabetes 2010

Hoy domingo 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes, enfermedad que avanza a pasos agigantados a nivel mundial de la mano de la obesidad y el estilo de vida poco saludable.

Sabías que en Costa Rica, el 4% de todas las muertes que se dan tiene que ver con la diabetes y como en el resto del mundo, se mueren más las mujeres.   Según datos de la CCSS la tasa de mortalidad en hombres es de 20,77 defunciones por cada 100.000, mientras en las mujeres es de 25,13 por cada 100.000.

La mayoría de estas muertes se presenta a edad avanzada, entre los 60 y los 90 años. Cada año, 550 diabéticos sufren amputaciones (peor manera de bajar rápido de peso, y nada saludable!).  Los 10 cantones donde esta enfermedad mató a más personas en los últimos años fueron Santa Cruz, Nicoya, San Matero, Bagaces, Cañas, Montes de Oro, Orotina, Nandayure, Limón y Abangares.

Desde el año 1991 se celebra no solo el día internacional de la diabetes sino que también hay un tema en cada año como reporta Wikipedia:

1991: La diabetes se hace pública

1992: La diabetes: un problema que afecta a todas las edades y a todos los países

1993: Crecer con diabetes

1994: La diabetes y el envejecimiento de la población

1995: El precio de la ignorancia

1996: Insulina para la vida

1997: Conciencia mundial: la clave para una vida mejor

1998: La diabetes y los derechos humanos

1999: El coste de la diabetes

2000: La diabetes y el estilo de vida del nuevo milenio

2001: La diabetes y las enfermedades cardiovasculares

2002: Sus ojos y la diabetes

2003: La diabetes y las complicaciones renales

2004: La diabetes y la obesidad

2005: La diabetes y el cuidados del pie - Empieza con buen pie, evita las amputaciones

2006: Diabetes entre los desfavorecidos y los vulnerables

2007: La diabetes en niños y adolescentes

2008: La diabetes en niños y adolescentes

2009 2010 2011 2012 2013: Diabetes educación y prevención

La educación y la prevención de la diabetes es el tema del Día Mundial de la Diabetes para el periodo de 2009 al 2013. La campaña realiza un llamamiento a todos aquellos responsables de la atención diabética a entender la diabetes y tomar control.  En el video que anexamos al final se explican las novedades para este año 2010.

Pero en toda la prensa seguimos leyendo y sabemos que cada vez hay más pacientes con esta enfermedad, al menos en los países menos desarrollados. Definitivamente algo esta fallando… Esperamos que el enlace del sitio del test del círculo azul nos de algunas pistas.

Desde mi punto de vista no podemos cambiar al mundo pero si cambiar nosotros. Les dejo esa reflexión… Feliz y Saludable domingo 14 de noviembre de 2010.  Para que preocuparse si nos podemos ocupar! rafaelvilagut@gmail.com

 

La forma más rapida y peor de perder peso

Una forma rapidisima de perder peso en media hora es cuando te cortan una pierna por tener una diabetes avanzada, sino veamos los que nos cuenta la revista Acta Médica y la Nacion de hoy:

Diabéticos del país comienzan a controlar tarde su enfermedad

Los diabéticos del país comienzan el control de su enfermedad cuando ya está avanzada y, en muchos casos, afecta otras funciones de su organismo, como las de los riñones, la circulación y la vista.

Así lo señala una investigación realizada por la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS), el Colegio de Médicos y el Centro Centroamericano de Población de la Universidad de Costa Rica, publicada en la revista Acta Médica.

Según los resultados de este análisis, el 50,1% de los pacientes estudiados no se hacía el examen de hemoglobina glucosada, que debe realizarse cada tres meses para ver la evolución de la diabetes. Además, el 76,6% de las personas tenía sobrepeso u obesidad, lo que perjudica aún más su salud.

La diabetes es la segunda enfermedad crónica más común en el país, después de la hipertensión. Datos de la CCSS señalan que el 8% de los costarricenses la padece. Este mal se origina cuando el páncreas no produce la cantidad de insulina que el cuerpo necesita.

La diabetes tipo 2 es la más común y agresiva, y se debe principalmente al sedentarismo y a las dietas muy altas en grasa.

Para controlar esta enfermedad, los pacientes deben someterse a chequeos médicos constantes, exámenes de glucemia cada tres meses y un régimen de dieta sana y ejercicio. Sin embargo, la investigación consigna que muchos pacientes empiezan el control después de los 65 años o cuando ya hay complicaciones mayores.

“La diabetes es una enfermedad que cuando se controla, no tiene complicaciones, pero si no se controla, puede causar amputaciones en las piernas, problemas en los riñones y en la vista, y hasta la posibilidad de morir por un infarto o enfermedad cardiovascular”, explicó Amanda Aparicio, médica salubrista que coordinó el estudio.

“La Caja gasta más de ¢2.000 millones anuales en atender una enfermedad que puede controlarse. El año pasado hubo 420 amputaciones de piernas por diabetes, en muchos casos esto no habría sido necesaria si el paciente se hubiera cuidado”, añadió.

Consecuencias. Los investigadores estudiaron expedientes médicos y estilos de vida de 3.595 pacientes diabéticos mayores de 20 años en 81 áreas de salud en todo el país.

Se revisó el índice de masa corporal (relación entre el peso del paciente y su altura) de cada persona, la frecuencia con la que asiste a chequeos médicos, y los niveles de glucemia mostrados en los exámenes médicos.

Los resultados señalan que los pacientes que más se preocupaban por controlar su enfermedad eran los hombres mayores de 65 años.

“Si el paciente no se preocupa de ir al médico, comer saludable y hacer ejercicio desde que se le diagnostica la enfermedad, empieza la batalla perdiendo”, dijo Aparicio.

La especialista agregó que a esto debe sumársele mucha gente que padece diabetes y aún no lo sabe, en su mayoría porque no se han preocupado por ir al médico. Estudios anteriores de la CCSS señalan que hay 18.500 ticos diabéticos que desconocen su padecimiento.

Sin embargo, hay señales que pueden ser indicadores de diabetes. Una persona puede suponer que es diabética si va al baño varias veces al día, necesita tomar mucha agua, se cansa fácilmente, tiene sensación de boca seca y presenta eventualmente mareos o vómito.

Ojala sirva de reflexión, Feliz y Saludable jueves 10 de junio de 2010.  Tu amigo y entrenador personal de bienestar Rafa Vilagut.

Herbalife: ¿A eso le llaman comida? You Tube

Sueño y diabetes

En Costa Rica ayer hubo traspaso de poderes y tres horas después de entregar la banda presidencial a Laura Chichilla, Óscar Arias se acostó a dormir.  Pidió que no lo molestaran ni le pasaran el teléfono por unas horas, contó un mayordomo (no se identificó) cuando La Nación llamó a su residencia para una consulta.  Que importante es el dormir!  Hoy en Feliz y Saludable les contamos sobre unos recientes estudios que relacionan el buen dormir con bienestar.

El artículo publicado por la Nación de Costa Rica de hoy y gran parte de prensa mundial se titula, Dormir pocas horas puede causar muerte prematura y reza:

"Las personas que duermen menos de seis horas al día tienen más de posibilidades de morir prematuramente que quienes lo hacen entre siete y nueve horas.

De igual forma, los que duermen mal constantemente o por espacios muy cortos tienen mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Así lo señalan dos investigaciones presentadas la semana pasada durante el Congreso Internacional sobre Sueño , celebrado en Londres, Inglaterra.

El primer estudio consistió en un análisis de más de 30 estudios clínicos sobre el sueño realizados en más de 1,3 millones de personas. Los resultados indican que quienes duermen menos de seis horas al día tienen un 12% más de riesgo de morir antes de cumplir los 70 años.

Esta revisión fue hecha por la Universidad de Warnick en Gran Bretaña y la Universidad de Federico III en Nápoles Italia.

“Hay una relación entre sueño escaso y enfermedades crónicas como la hipertensión y males cardiovasculares. Creemos que eso se debe a que hay procesos metabólicos y hormonales que deben cumplir su función durante el sueño. Si se duerme menos tiempo estas funciones no pueden completarse”, explicó Francesco Cappuccio, uno de los investigadores en conferencia de prensa.

Sueño y diabetes

El otro estudio, del Centro Médico de la Universidad de Leiden, en Holanda, señaló que dormir mal también puede afectar la producción y el uso de la insulina en el cuerpo y hacer a las personas más propensas a padecer de diabetes tipo 2.

La diabetes tipo 2 se produce porque el páncreas no produce suficiente insulina para mantener los niveles de azúcar normales en la sangre. Normalmente se asocia a estilos de vida poco saludables, como mala alimentación y falta de ejercicio. Sin embargo, este estudio también relaciona el dormir mal con este padecimiento.

Para llegar a estas conclusiones, los investigadores tomaron a nueve personas y estudiaron sus condiciones después de ocho horas de sueño. Posteriormente, analizaron sus condiciones luego de cuatro horas de sueño.

Los resultados señalan que las personas perdieron entre un 19% y un 25% de sensibilidad a la insulina luego de dormir cuatro horas.

Ya estudios anteriores habían demostrado esta relación, pero tomando en cuenta varias noches de mal sueño.

Una investigación de científicos de la Universidad de Maine señaló que las personas que duermen menos de seis horas al día o duermen mal eran 4,5 veces más propensas a desarrollar niveles de azúcar en sangre anormales en el transcurso de seis años.

Y por supuesto no podemos dejar de mencionar que uno de los principales beneficios que notamos al comenzar a utilizar la nutrición celular de Herbalife (batido nutricional) fue la de mejorar la calidad y cantidad de horas de descanso, de dormir.  ¿Te ha pasado igual que a mi?  Deja tus impresiones.  Para tod@s los que celebran el día de la madre hoy, nuestros mejores deseos y saludos.  Feliz y Saludable domingo 9 de mayo de 2010.

Dulces sueños! Te desea, Rafa Vilagut Vega

Consultor de Bienestar

Señales y Graves Consecuencias de la Obesidad Infantil

A partir de la última encuestra de Nutrición de los Costarricenses los medios de comunicación se comprometieron a divulgar a la población tica, la problematica.  Felicitamos a la Nacion de Costa Rica que practicamente todas las semanas publica algun interesante artículo al respecto.  Les traemos hoy uno publicado el 2 de mayo de Karen Johanna Sanchez sobre uno de los temas que mas nos preocupa, la obesidad infantil.

Foto La Nación:  La actividad física y una alimentación sana ayudan a los niños a evitar la obesidad y los males que esta conlleva, como la hipertensión.

Más de 42 millones de niños menores de cinco años tienen sobrepeso

La Nacion Costa Rica 2.5.2010.  El consumo masivo de alimentos sin nutrientes, desórdenes en hábitos infantiles y el sedentarismo son factores que dispararon la obesidad infantil en los últimos años.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el 2005 había 20 millones de menores de 5 años con sobrepeso en el mundo. Hoy hay más de 42 millones. Esto aumenta la probabilidad de que sean adultos obesos.

Los factores ambientales son las causas principales de la obesidad infantil. Según Paola Durán, endocrinóloga de la Fundación Cardio Infantil, “hoy los hábitos de alimentación son poco saludables y los niños son sedentarios. Pasan horas frente al televisor o el computador y son ‘bombardeados’ con propaganda de comida industrializada, alta en calorías y grasa”.

“En los colegios, las horas de actividad física son limitadas por las exigencias académicas; a esto se suma la inseguridad, lo cual evita que los pequeños salgan a hacer deporte o a jugar”, añadió.

En algunos casos, este mal es hereditario. El hijo de un adulto obeso tiene 25% de posibilidad de sufrir este mal. Si ambos padres lo padecen, el niño tiene casi el 50% de riesgo de presentarlo, explica Juan Manuel Sarmiento, coordinador del Centro de Prevención Cardiovascular de la Clínica Shaio.

Señales

Aunque no existe una edad exacta en la que los niños puedan presentar obesidad, hay períodos de riesgo.

En la etapa fetal, señala la nutricionista infantil Clara Rojas, hay condiciones que influyen en el bebé como la prematurez, retardo del crecimiento intrauterino, problemas de peso al nacer o una madre que subiera mucho de peso en el embarazo. De allí la importancia de la lactancia materna exclusiva.

Entre los 5 y 7 años de edad, explica Rojas, se presenta un fenómeno llamado “rebote adiposo”, que es “cuando se acaba la edad preescolar y se comienzan a presentar hábitos inadecuados de alimentación”, afirma.

Graves consecuencias

Un niño obeso puede padecer diabetes, hipertensión, colesterol alto, enfermedades coronarias, cáncer y degeneración de las rodillas.

Además, dice la endocrinóloga, “se producen alteraciones del metabolismo, del colesterol y cardiovasculares, daño en el hígado, apnea obstructiva del sueño, problemas ortopédicos, dolores en articulaciones, reflujo gastroesofágico, constipación, avance de la maduración y depresión”.

Estos males disminuyen la calidad de vida del niño. Por eso es importante prevenir, desde casa, la obesidad infantil.

Una alimentación balanceada y una actividad física de manera constante son vitales para evitar un fuerte aumento de peso y, consecuentemente, la obesidad.  Enlace artículo Aldea Global.

Esta noticia no nos pone nada felices, lo bueno es que se puede hacer algo y nosotros ponemos nuestro granito de arena cada día a través de nuestro Centro de Bienestar, y de promocionar a los cuatro vientos los mejores poductos que usamos y funcionan, los de Herbalife.  Tu amigo y Entrenador Personal de Bienestar, Rafa Vilagut, rafaelvilagut@gmail.com

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Costa Rica

 

Médicos Nefrólogos CCSS dan la voz de alerta

Foto La Nación CR, Este dispositivo, disponible

en el mercado nacional, inyecta insulina a los

diabéticos para evitar el tipo llamado mellitus

Publicado hoy en La Nacion de Costa Rica, se los traemos en Feliz y Saludable.

Descuidos de diabéticos causan fallas en los riñones

Los pacientes con diabetes deben cuidar muy bien los hábitos de alimentación pues, de lo contrario, corren el riesgo de padecer fallas en los riñones.

La advertencia la hicieron ayer especialistas en Nefrología que laboran en tres de los principales hospitales del país.

Las cifras que presentaron lo evidencian: unas 360.000 personas (8% de la población) son diabéticas, de las cuales 120.000 –la tercera parte– padecen fallas en los riñones.

Según los expertos, los descuidos en hábitos de alimentación en los diabéticos están incidiendo, con el pasar de los años, en el aumento en las listas de espera de trasplantes en los hospitales San Juan de Dios, México y Calderón Guardia.

En cada uno de ellos hay un promedio de 60 pacientes que urgen de un implante de riñón, que es la última fase a la que se llega solventar la deficiencia en ese órgano.

Manuel Cerdas, nefrólogo del Calderón Guardia, puntualizó que el tiempo de espera en ese centro médico para un trasplante de riñón es de aproximadamente seis meses, siempre y cuando el paciente encuentre un donador.

“Ante la gran cantidad de personas que, por causa de la diabetes, están sufriendo falla renal, lo indicado es que la población coma más sano”, destacó el médico.

Menos frituras Para Álvaro Herrera Muñoz, nefrólogo del Hospital San Juan de Dios, para los pacientes diabéticos debe ser “prohibido” consumir comidas con grandes cantidades de grasa o refrescos muy cargados de azúcares.

Según datos de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) al año se otorgan más de 400.000 consultas para diabéticos.

Por otro parte, solo el año anterior hubo 3.644 hospitalizaciones de diabéticos, lo que quiere decir que, en promedio, nueve personas con esa enfermedad fueron internadas cada día.

Los datos de la Caja también indican que, a diario, dos personas fallecen por diabetes.

Pese al gran número de personas con falla renal (120.000), en Costa Rica se han realizado más de 2.000 trasplantes de riñón con una sobrevida hasta de 30 años.  Enlace:  artículo.

Nosotros estaremos hoy y mañana en la Capacitación Mensual, STS, Sistema de Entrenamiento para el Exito, en Cariari Country Club, San Antonio de Belén, que nos traen nuestros patrocinadores todos los meses, luego les comentaremos lo que aprendimos.  Feliz y Saludable viernes 12 de marzo de 2010.  rafaelvilagut@gmail.com

Padres gorditos, niños gorditos

Cumpliendo nuestra función de difusión, formación de opinión y capacitación en todos los temas relacionados con la salud y el bienestar hoy les comentamosen Feliz y Saludable la obra de Claudia González, nutricionista pediátrica y Lourdes Alcañiz, periodista especializada en salud, sobre la obesidad infantil y cómo enseñar a comer a nuestros hijos de forma saludable.

En este libro encontrará las herramientas necesarias para prevenir y controlar la obesidad en sus hijos, y pinchando este enlace tenés el primer Capítulo. 

Gordito no significa saludable: lo que toda madre latina debe saber para criar niños felices y saludables

A pesar de la evidencia científica que señala los peligros asociados al sobrepeso en niños y adultos, todavía muchas personas consideran que un niño "gordito" es un buen ejemplo de salud y fortaleza. Este libro nos recuerda que un niño con sobrepeso tiene un alto riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes e hipertensión. Para evitarlo, las autoras sugieren incorporar los componentes de la comida latina en una dieta bien balanceada. Además, insisten en los beneficios de combinar una alimentación saludable con la práctica habitual de ejercicio físico. Asimismo, desmienten prejuicios muy arraigados acerca de la alimentación de los niños. El libro también analiza casos prácticos y proporciona información útil sobre temas relacionados con la alimentación y el desarrollo infantil.

Gordito ya no significa saludable.

¿Por qué está tan arraigada la creencia de que un bebé gordo es un bebé sano?

"La obesidad históricamente se ha asociado con riqueza y poder…existen factores, sobre los que por el momento no tenemos control, que hacen que mantener el peso adecuado en la sociedad de hoy en día sea más difícil para algunos niños que para otros que no tienen esta herencia genética." dicen las autoras.

"La comida rápida o ya congelada y precocinada resulta barata y cómoda y por ello es un recurso que utilizan con frecuencia las familias cuando no hay tiempo para cocinar. Sin embargo, este tipo de comidas suelen tener más grasas, sodio y azúcares de los recomendados en una dieta sana." comentan mas adelante.

El libro nos abre los ojos ante el preocupante tema de la obesidad infantil, un fenómeno que estamos viviendo y que ha llegado a considerarse la epidemia del siglo, como tantas veces lo hemos comentado en este espacio, y nunca nos cansaremos de hacerlo.

Para saber más del libro puedes navegar:  1.- fuente artículo original, en Bebesymas.  2.- Entrevista a una de las autoras: Enlace Mujer Terra  o por supuesto adquirir y leer el libro, Gordito no significa saludable: lo que toda madre latina debe saber para criar niños felices y saludables, Berkley Books, 2006, Claudia González y Lourdes Alcañiz.

www.vilagutwellness.com

www.vilagutconsultant.com

Ing. Rafael Vilagut Vega Costa Rica

Para saber si tu niño está en sobrepeso, podés revisar algunos de nuestros post anteriormente publicados en los enlaces: 1.- Referencia IMC.  2.- Algunos Trucos para ayudar a los niños, o buscar en el ídice del blog.  Desde San Pedro Montes de Oca, Costa Rica les deseamos un muy Feliz y Saludable jueves 11 de marzo de 2010.  rafaelvilagut@gmail.com

Encuesta Nutrición 2008 – 2009 Costa Rica

Hace menos de un mes que nuestro Club de Nutrición de San Pedro Montes de Oca comenzó a funcionar, y en este corto tiempo hemos sido testigo de importantes noticias a nivel municipal y nacional sobre los hábitos de los costarricenses relacionados con una vida sana y el estado actual de sobrepeso y obesidad de la mayor parte de la población de Costa Rica.

Encuesta Naciona Nutrición Costa Rica Octubre 2009

A nivel del Cantón de Montes de Oca, UCR, País, Ebais, también existe una gran preocupación, la cual ha resultado en la Campaña Entusiasmo por Vivir, a la cual ya hicimos mención en nuestro post del 9 de septiembre de 2009: http://tinyurl.com/yzcv46g

Entusiamo para Vivir Mejor iniciada Septiembre 2009

“No es jugando, nos estamos matando con una mala alimentación”

Fueron las declaraciones de Luis Tacsan, director de Desarrollo Científico y Tecnológico de Salud, Costa Rica.  Según el estudio, los hombres tuvieron el mayor deterioro alimenticio en las últimas casi tres décadas. En 1982, solo el 22% de los varones tenía sobrepeso, mientras que hoy la cifra supera el 62%.  En el mismo período, la cantidad de mujeres con un peso mayor al recomendado subió de un 45% a un 68,5%.

La encuesta también descubrió un incremento de la obesidad en los niños. Hoy, dos de cada diez menores tienen sobrepeso, entre los 5 y los 12 años. En cambio, en 1996 la cifra era de uno y medio.

Objetivos Generales de la Encuesta Nutricion 2008 - 2009 Costa Rica

La ministra de Salud de Costa Rica, doña María Luisa Ávila, sostuvo que estos datos explican en parte la gran cantidad de problemas cardíacos en el país. Además, está asociado a la diabetes, problemas renales y de articulaciones.

El periódico más importante del país, La Nación, así como otros medios informativos han reaccionado con algunos publicados en el mes en curso de Octubre 2009.

Resultados de la Parte Nutrición

El 60% de adultos ticos tiene sobrepeso, revela encuesta http://tinyurl.com/ylfru2o

60% de los costarricenses adultos sufren de sobrepeso http://tinyurl.com/yhflpzn

Inciensa vigila nivel de grasa en la cintura de los ticos http://tinyurl.com/ykpoks2

Recomendaciones de la Encuesta

En lo Referente al Sobrepeso y Obesidad, la gráfica anexa les muestra las recomendaciones de la Encuesta de Nutrición 2008 – 2009 en Costa Rica.  Hay otras recomendaciones en lo que se refiere parásitos y salud bucal.  Les invitamos a ir a la fuente original del Ministerio de Salud  y estudiar todas las láminas de la presentación, asi como todas las recomendaciones.  Ademas puedes realizar tu propia investigación.  Hay muchisima información, y empresas como la nuestra estarán encantados de darte asesoría y consejos.

En nuestra modesta opinión, a la fecha no se le ha dado la suficiente importancia en los Colegios, Universidades, Congresos, etc., a los hallazgos encontrados en la Encuesta de Nutrición, Costa Rica 2008-2009, enlace: http://tinyurl.com/yhkktp8 esperemos que esta situación cambie para beneficio de todo el país.

Que podemos hacer nosotros en nuestro Club de Nutrición de San Pedro

Abrimos Centro de Bienestar y Capacitación, el pasado 23 de Septiembre de 2009 donde te puedes inscribir sin costo.  Gracias a la Empresa Herbalife existen Clubes de Nutrición por toda la geografía del país, de centroamérica, y de 71 países en el mundo.  Averigua la dirección y el horario del Club "Casero" o "Comercial" mas cercano a tu casa u oficina y programa una visita.

En la Soda del Club de Bienestar y Capacitación, o de Nutrición, servimos desayunos y almuerzos sanos, productos fabricados en los Estados Unidos y Europa, y contamos con el Permiso Sanitario y Patente Municipal para realizar estas actividades.   Cumplimos con la Ley 7600 de acceso a personas discapacitadas y nuestros servicios sanitarios e instalaciones están homologadas al Reglamento de dicha Ley.

Impartimos diferentes Capacitaciones como Manipulación Higuiénica de Alimentos, Nutrición Celular, etc.  Averiguar en la Pizarra Informativa del Club, ubicado muy cerca del cruce de la Calle de la Amargura con la línea del tren, a 120 Metros Oeste de la Entrada Principal del Liceo José Joaquín Vargas Calvo, de San Pedro, local comercial primera planta sin rótulo.

Cada miércoles de 9:30 a 11:30 tenemos evaluaciones corporales personalizadas, indice de masa corporal y % de grasa, sin costo, y hacemos seguimiento a todos los miembros del Club que asi lo deseen.

Hemos sido invitados por la Municipalidad de Montes de Oca a participar en las charlas por la Semana de Salud Ocupacional realizada este mes de Octubre de 2009 y hemos dejado invitaciones a los administrativos de la Municipalidad de Montes de Oca para que vayan a conocer nuestro Club.  Ya muchos se están beneficiando de nuestros servicios a la comunidad de San Pedro.

Hemos visitado a los Colegios San José de Calasanz y Liceo J.J. Vargas Calvo para informar a sus direcciones sobre la apertura y servicios de nuestro Club y cómo la comunidad de maestros, estudiantes y administrativos pueden sacar beneficios, especialmente de las alimentaciones saludables que servimos en nuestra Soda.  Horario, desayunos de lunes a viernes a partir de las 7:00 am, almuerzos a partir de las 11:00 am hasta las 2:00pm.

Hemos creado en el ciber espacio este Blog "Feliz y Saludable", para las personas que no puedan beneficiarse de asistir a las instalaciones de nuestro Club, y damos asesoría como tener una buena nutrición en 71 paises, a través de los servicios y productos de la Empresa Herbalife, de la cual somos colaboradores.  Contamos con el back-up de un equipo elite de científicos, médicos y nutricionistas, que nos capacita, y nos apoya en nuestras actividades diarias.

Hemos puesto a disposicion la página web:  http://www.vilagutwellness.com/ donde realizamos evaluaciones corporales on line e informamos sobre las causas que a nuestro criterio son las que han llevado no solo a la población de Costa Rica, sino a la de todo el mundo a una pandemia del sobrepeso y la obesidad.

Para las personas que por razones económicas no dispongan del dinero suficiente para cambiar los hábitos de vida por un estilo mas saludable, buena alimentacion mas ejercicio, tenemos un programa de trabajar desde casa y generar ingresos extras, para enterarte de este plan acude a nuestro Club o visita la página web:  http://www.vilagutconsultant.com/ en inglés o castellano.

Esperamos haber creado un poco mas de conciencia sobre la terrible pandemia de sobrepeso y obesidad que ha sido reflejada por la última encuesta de Nutrición 2008 - 2009 Costa Rica.  Que tengas un muy feliz y saludable viernes 23 de Octubre de 2009 y fin de semana!  rafaelvilagut@gmail.com o búscanos también en facebook, o twitter.  Y ya sabés, es mejor ocuparse que preocuparse!

Semana de Salud Ocupacional Municipalidad de San Pedro

He estado asistiendo esta semana a las Charlas por la Semana de Salud Ocupacional de la Municipalidad de Montes de Oca, donde diferentes médicos han tocado temas como Salud de las Mujeres, Salud de los Hombres, Cáncer de la piel, Hipertensión. En todas se ha dicho lo que comentamos siempre a los visitantes y miembros de nuestro Club de Nutrición, la importancia de un estilo de vida sano y una buena nutrición.

He seleccionado para compartirles hoy un reciente artículo que toca el tema de la diabetes tipo 2 y la insulina, que es uno de los temas que preocupa mas al Cantón y a toda Costa Rica.  Antes de entrar en el artículo, recordemos sobre la insulina, según wikipedia en español.

La Insulina

 La insulina (del latín insula, "isla") es una hormona polipeptídica formada por 51 aminoácidos, producida y segregada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas, en forma de precursor inactivo llamado proinsulina. Ésta pasa al aparato de Golgi, donde se modifica, eliminando una parte y uniendo los dos fragmentos restantes mediante puentes disulfuro. La insulina interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes, sobre todo con el anabolismo de los carbohidratos. Su déficit provoca la diabetes mellitus y su exceso provoca hiperinsulinismo con hipoglucemia.

la insulina

Estudios sugieren que la insulina es una alternativa segura, efectiva, bien tolerada y aceptada para el tratamiento a largo plazo de la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2, incluso desde el primer día del diagnóstico.

Frederick Grant Banting, Charles Best, James Collip, y J.J.R. Macleod de la Universidad de Toronto, Canadá, descubrieron la insulina en 1922. El Doctor Banting recibió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina por descubrir esta hormona.  Ahora si les copio el artículo reciente sobre médicos de EEUU y la insulina.

Médicos de EEUU derriban mitos sobre la insulina

“Las personas a las que se les acaba de diagnosticar diabetes tipo 2 se resisten a empezar a usar insulina porque temen engordar o sufrir otros problemas, por lo que los médicos suelen evitar comenzar una terapia con la hormona de inmediato.


No obstante, un nuevo estudio sugiere que esos temores no tienen fundamentos.


La insulina "no debería considerarse un último recurso terapéutico", escribió en la revista Diabetes Care el equipo de Ildiko Lingvay, del Centro Médico de la University of Texas, en Dallas.


Según la experiencia de los autores, la insulina se puede usar de manera segura y efectiva como tratamiento de primera elección en personas con diabetes tipo 2 recientemente diagnosticada y con altas tasas de satisfacción y adherencia.


"El estudio elimina los mitos de la insulina en la diabetes tipo 2", dijo Lingvay a Reuters Health.


Más de 20 millones de estadounidenses tienen diabetes tipo 2. La obesidad y el sedentarismo eleven el riesgo de desarrollarla.


El tratamiento inicial estandarizado para la diabetes tipo 2 incluye un solo fármaco, que suele ser la metformina, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, seguido del agregado de otros medicamentos para reducir el azúcar en sangre, según sea necesario.


El equipo de investigadores estudió la efectividad de la terapia con insulina como tratamiento inicial en pacientes a los que se les acababa de diagnosticar diabetes tipo 2.


Los autores compararon el nivel de adherencia, satisfacción, efectividad, seguridad y calidad de vida de 58 pacientes, que al azar recibieron una terapia estandarizada con tres fármacos o insulina más metformina.


A los tres años, los pacientes que usaban insulina más metformina habían tenido menos descensos de los niveles de azúcar en sangre (hipoglucemia), aumentaron menos de peso y expresaron mayor satisfacción con la insulina.


De hecho, todos los pacientes tratados con insulina dijeron que querían seguir usando el mismo tratamiento después del estudio.


"La insulina es el agente más efectivo (para reducir el azúcar en sangre) en nuestro armamento terapéutico. Con los nuevos dispositivos disponibles, autoinyectarse insulina no es más complicado que tomar una píldora", declaró Lingvay en un comunicado de la universidad.


El estudio, dijo Lingvay a Reuters Health, sugiere que la insulina es "una alternativa segura, efectiva, bien tolerada y aceptada para el tratamiento a largo plazo de la diabetes tipo 2, incluso desde el primer día del diagnóstico".


FUENTE: Diabetes Care, 2009”


Reuters Health, enlace: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_88932.html

Muy agradecido por la invitación que recibí a participar en las Charlas a los empleados de la Municipalidad de Montes de Oca y les reitero a todos los vecinos y trabajadores del Cantón de Montes de Oca mi invitación de visitar nuestro Club de Nutrición, situado en frente de la línea del tren a 120 Mts Oeste de la entrada principal del liceo J.J.Vargas Calvo, local comercial primera planta.

Muy Feliz y Saludable viernes y fin de semana.  Y como dice el dicho: mejor prevenir que lamentar, con un estilo de vida sano y una buena nutrición, nosotros tenemos la solución:  Nutrición Celular © de Herbalife.

“Entusiasmo para vivir mejor”

Campaña pretende que la gente se alimente mejor y realice más actividad física en el Cantón de Montes de Oca, que es donde está ubicado nuestro Club, único registrado en el Cantón.

Una de las preocupaciones, que además tenemos como misión y meta prioritaria en nuestro Club de Bienestar de San Pedro, es la Nutrición y Salud, especialmente de vecinos y amigos. Por esta razón la entrada en nuestro blog de hoy se refiere a un artículo publicado el pasado 21 de Julio en el Semanario Universitario de la UCR, que habla sobre la Campaña “Entusiasmo para vivir Mejor”. Mejor será que sea su autor quien se los cuente. Los Afiches están pegados por todas las calles y paradas del Cantón.

Hipertensión y diabetes amenazan a Montes de Oca

La hipertensión y la diabetes se han convertido en las principales causas de consulta médica en el cantón de Montes de Oca y el distrito de San Ramón de la Unión, por lo que la Universidad de Costa Rica mediante el Programa de Atención Integral en Salud (PAIS) busca promover estilos de vida más saludables.


Para esto fue lanzada la campaña “Entusiasmo para vivir mejor”, con la que se busca promover mejores prácticas de alimentación y actividad física entre la población del cantón y más allá.


La preocupación por impulsar dichos estilos de vida en Montes de Oca, se desprende del Análisis de Situación Integral de Salud (ASIS), realizado por el PAIS entre el 2004 y 2006.


En ese análisis, se estimó el total de la población de Montes de Oca en 58.765 personas según datos del 2004; mientras que el Área de Salud recibió a 5.256 pacientes diagnosticados con presión alta, es decir; casi un 10% de habitantes. Y ahora se reporta un aumento del 25% en la incidencia de este padecimiento en el cantón.

DIABETES Y SEDENTARISMO

De igual forma, se vio un aumento considerable en la cantidad de personas con diabetes, pues el año anterior se atendió en los Equipos Básicos de Atención Integral en Salud (EBAIS) a 976 personas con diabetes mellitus tipo 2, en especial en personas entre los 20 y 65 años de edad.

Los diagnósticos por obesidad fueron de 1.117 en el 2004; lo que revela las deficiencias en la alimentación en la población.  Estas cifras motivaron al PAIS a plantear una campaña masiva en el cantón, que busca revertir la alarmante tendencia de aumento en estas enfermedades crónicas, según explicó Mario León , director del PAIS.

“La idea es contribuir mediante estilos de vida saludable a enfrentar uno de los problemas de salud más frecuentes, según el análisis de situación local, o sea, las personas que padecen de diabetes mellitus (azúcar en la sangre), de hipertensión arterial (presión alta), sedentarismo y poca actividad física”, explicó León.


Aseguró que no se trata de que las personas se obliguen a realizar actividades físicas competitivas ni deportivas, sino identificar prácticas en su vida cotidiana que le permitan estar y sentirse mejor.


Es por esto que la campaña invita a realizar 30 minutos de actividad física, como caminar o subir gradas, y en general “poner entusiasmo” a las tareas que cada persona realiza diariamente.


De igual forma se invita a mejorar los hábitos de alimentación con un mayor consumo de frutas y verduras, y realizar actividades para combatir el estrés diario que provocan el trabajo, el estudio y las tareas cotidianas.


“Se habla de una meta de 40.000 personas de 20 a 64 años, del área de Salud de Montes de Oca, lo cual va a beneficiar también a unas 50.000 personas más por las características del cantón de tener numerosos centros educativos públicos y privados de educación superior y ser un sitio de paso. Por ello la campaña llegará a más población”, explicó León.


En esta iniciativa también se utilizarán los medios de comunicación de la UCR: sus emisoras de radio, el Semanario UNIVERSIDAD y el Canal 15, con el fin de que la campaña impacte más allá del cantón.


 

“También se va a distribuir material en los EBAIS, y lo llevaremos a los hogares, con el fin de que nadie se quede sin conocer el mensaje. Estamos en una etapa de generar expectativa y creo que será muy exitoso”, expresó León.

Escrito por Javier Córdoba Morales,

Semanario Universitario UCR

Para más información contactar a Lic. Johanna Rodríguez, Socióloga o a Lic. Katia Fernández en la Oficina de Salud cercana a Escuela Roosevelt de San Pedro, quienes me atendieron muy cordialmente en su oficina en visita que les dispensara hace unos días y me explicaron que la campaña “Entusiasmo para vivir Mejor” está en la etapa de crear curiosidad en la población y que continuaría en el 2010.

Si te ha interesado el tema puede que interese visitar el artículo “Actividad Física y Recreación,” de la Revista Costarricense de Salud Pública, enlace: http://tinyurl.com/kpor25