sábado, 31 de octubre de 2009

Máscaras y gigantones en Costa Rica




Ayer tarde tuvimos la dicha de asistir a un cordial encuentro de la comunidad catalana en Costa Rica en su Casal Català en este país y apreciar los Gigantones traidos por los grupos catalanes del Pla del Penedès y del Poble de La Llacuna.  Gran alegria por parte de los asistentes, niños y adultos al escuchar las melodias y ver bailar a los gigantes, que en esta oportunidad traian como novedad a unos bomberos.

Las tradicionales mascaradas llegaron a Costa Rica durante los primeros tiempos de la colonización española a Cartago, traídas primero por los misioneros Franciscanos y luego por los sacerdotes, a través de los antiguos actos sacramentales, la introducción a la fe cristiana y los llamados “Misterios de la Época Colonial”, así como en las procesiones del Corpus Christie, de la Cuaresma y de Semana Santa. Fueron el mayor de los atractivos para las fiestas de Cartago, que iniciaron desde 1820 en torno al culto de la Virgen de Nuestra Señora de los Ángeles. También lo fueron las actividades conocidas como escaramuzas o guerrillas de Moros y Cristianos, de indios y españoles, llevadas a cabo a principios del siglo XX. Más tarde, las mascaradas estuvieron también presentes en las fiestas cívicas de muchos pueblos de Cartago, acompañando otras actividades como las corridas de toros y los juegos de pólvora.

Máscaras y gigantones invaden Cartago

Un grupo de alocados diablillos, calaveras, enanos, gigantes, políticos, figuras del futbol y otros personajes populares se adueñan de las calles y otros espacios públicos de Cartago durante el X Encuentro Nacional de la Mascarada Tradicional Costarricense.

Organizado por el Colegio Universitario de Cartago (CUC), este festival de cultura popular se inició el lunes y se extenderá hasta el 1.° de noviembre.

El Encuentro ofrece al público un espacio para el fortalecimiento de los valores y tradiciones populares mediante talleres, conferencias, exposiciones, feria de artesanía, festival folclórico y un pasacalle.

El sábado se efectuarán diferentes mesas redondas y el pasacalles nacional a las 5 de la tarde, hasta concluir el domingo con el pasacalles a partir de las 11 de la mañana.

Si desea ver el programa completo puede ingresar a www.cartagovirtual.com/mascaradas

Las calles cartaginesas serán tomadas por más de 1.000 artistas internacionales y nacionales, así como de cimarronas, circenses, zanqueros, y bailarines.

El recorrido de este pintoresco Pasacalles será del parque de la Independencia ubicado en el barrio El Molino en Cartago, hasta el Parque Central Cartaginés.

Nosotros estaremos en la mañana de hoy sábado, día que cumplo mi primer año en Costa Rica, en la actividad que tenemos pautada en el Cariari Country Club en San Antonio de Belén, y luego nos trasladaremos a la ciudad de Cartago a seguir disfrutando de estas bellas tradiciones cargadas de alegría, salud y felicidad.  Los invito a acompañarnos a ambas actividades, estarán buenísimas!  rafaelvilagut@gmail.com  

Feliz día de Halloween, día de los muertos, día de los gigantones, pasacalles y mascaradas.

viernes, 30 de octubre de 2009

Referencia Indice de Masa Corporal Para Niños

¿Cómo se podría verificar que un niño está con sobrepeso?




El índice de masa corporal (IMC), medido al menos una vez al año, es una buena manera de diagnosticar el desarrollo de la obesidad en un niño, como lo plantea el Instituto Francés para la Salud e Investigación Médica (Junio 2000).

El IMC tiene la ventaja de contabilizar tanto la altura como el peso del individuo. En la práctica, señala si un niño está ganando demasiado peso para su altura.

En contraste con los adultos, la cantidad de grasa en un niño varía fisiológicamente con su crecimiento.

- El gráfico de referencia del IMC muestra que el peso-por-altura:

• Aumenta durante el primer año de vida .
• Decrece como a la edad de 6 años por ser éste el período de máximo crecimiento.
• Aumenta de nuevo entre los 7 y los 8 años, lo que frecuentemente se reconoce como el rebote de grasa.

La siguiente es una tabla del ÍMCl normal para niños y adolescentes (ver nota):




Edad (años) Niño Niña

2 16.4 16.4
3 16 15.7
4 15.7 15.4
5 15.5 15.1
6 15.4 15.2
7 15.5 15.5
8 15.8 15.8
9 16.1 16.3
10 16.3 16.8
11 17.2 17.5
12 17.8 18
13 18.2 18.6
14 19.1 19.4
15 19.8 19.9
16 20.5 20.4
17 21.2 20.9
18 21.9 21.3

Aproximadamente del 25 al 28% de los niños presentan obesidad infantil, pero lo más preocupante es que en los últimos 20 años se ha incrementado de manera importante esta proporción hasta casi un 60% más.

El problema empieza desde la forma y el tipo de alimentación de la madre antes de concebir al niño, continúa con la forma y el tipo de alimentación de la madre durante el embarazo, la forma y el tipo de la alimentación de la madre durante la lactancia, la introducción de la alimentación (ablactación) en el bebe y así sigue esta cadena.

Fuente:  La Obesidad Infantil  http://tinyurl.com/yf6v8w7  Nota Importante:  La Tabla anterior debe ser consultada como referencia.  Recomendamos consultar con su pediatra, endocrinólogo, o médico de cabecera.  Feliz y Saludable día viernes 30 de Octubre de 2009.

jueves, 29 de octubre de 2009

Trucos para dar gustos a los niños en Halloween


La concurrencia jovial de Halloween pasa la noche recolectando una asombrosa cantidad de 600 millones de libras en dulces de extraños. Para los niños -- y para unos cuantos adultos -- Halloween es una de las mejores fiestas que existen. Pero hay formas más saludables de darse gustos, y de dárselos a otras personas y niños disfrazados, para no llegar a noviembre en una nube de azúcar.

El controlar lo que los niños comen en una fiesta centrada en los dulces no es tarea sencilla. "Si bien la fiesta parece tratarse exclusivamente de dulces, es conveniente ayudar a los niños a centrarse en la diversión y fijar ciertos límites", dice el Dr. Luigi Gratton, vicepresidente de asuntos médicos de Herbalife. "Asegúrese de que los niños coman una comida o un refrigerio saludable antes de salir de casa, y negocie por anticipado cuántos dulces podrán conservar y comer", agrega.

Empiece la noche con una comida divertida y sana. Ofrezca "bocadillos": envuelva una barrita de queso de hebra en una rodaja de pavo y luego póngale una "uña" de almendra. "Gusanos" de espaguetis y una ensalada de frutas negra y anaranjada hecha con naranjas frescas, pasas y uvas negras pueden ayudar a crear el ambiente adecuado. Si los niños están apurados por salir, haga un batido rápido de Halloween sabor calabaza.

Los adultos que cuidan su apariencia también deben luchar contra la tentación. Algunos dan dulces que no les gustan, y luego esperan no comerlos. Si los niños vuelven a casa con dulces tentadores, los adultos también tendrán que imponerse límites: decida por anticipado qué se conservará, qué se comerá y qué se regalará.

Si no quiere contribuir a la locura de los dulces, también puede ofrecer algunas opciones más saludables, tales como:

-- Botecitos de ensaladas de frutas o compotas de manzanas individuales
-- Cajas pequeñas de jugos
-- Galletas de la suerte envasadas individualmente
-- Barras de cereales, granola o proteínas
-- Paquetes individuales de chocolate en polvo
-- Paquetes individuales de galletas o meriendas de bajas calorías

Otra estrategia consiste en ofrecer golosinas que no sean dulces. Todos repartirán dulces; ¿por qué no ofrecer a los niños, entonces, etiquetas adhesivas de colores, lápices, tatuajes temporarios y regalos con motivos de Halloween como alternativas sanas a las tradicionales golosinas cargadas de azúcar?

Salud Infantil de Herbalife

Nunca es demasiado pronto para mostrar a los niños el camino de la sana alimentación para una vida entera de bienestar. Enfocados en las necesidades nutricionales de los jovencitos, los productos de Salud Infantil además de ser deliciosos ayudan a fomentar los sanos hábitos alimenticios desde el principio.

Kindermins®

La multivitamina líquida con sabor a frutas kindermins® contiene las 11 vitaminas esenciales que los bebés e infantes necesitan todos los días.




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¡Sin edulcorantes, sabores o colorantes artificiales!
Hierbas e ingredientes botánicos, incluyendo manzanilla, jengibre (para ayudar a la digestión), así como escaramujo y acerola, dos poderosos antioxidantes.
¡A los niños les encanta el SABOR!

MultiVites

Las multivitaminas masticables con sabor a frutas MultiVites proporcionan un 100% de los valores diarios de nutrientes claves que los niños necesitan diariamente para su crecimiento. Los niños siempre las pedirán porque tienen divertidas formas deportivas.



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Kids Shakes

Herbalife Kids™ Shakes proporcionan nutrición esencial que incluye proteína, fibra y 100% de los nutrientes claves que los niños necesitan diariamente para su crecimiento. Por su delicioso sabor, los niños los pedirán todos los días —y éste es el comienzo de hábitos alimenticios saludables que ellos mantendrán hasta cuando sean grandes.




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Ayuda a los niños a formar hábitos alimenticios saludables.
Rápido de preparar y fácil de llevar.
¡A los niños les encanta el SABOR!

FUENTE Herbalife Ltd.

 



Enlaces: http://tinyurl.com/ygjtyw2  y https://www.myherbalife.com/

Feliz y Saludable Halloween!   rafaelvilagut@gmail.com skype: raalvive 

miércoles, 28 de octubre de 2009

Obesidad Infantil en España

Como complemento al Estudio presentado en el blog de ayer, "Frito y Comprobado"  hoy les introducimos algunos de los aspectos discutidos en el Video y el Estudio presentado recientemente sobre la Obesidad Infantil en España por la Universidad de Navarra.  De su lectura se desprenden todas las causas de la obesidad infantil, así como algunas ideas para cuantificar la ingesta y tratamiento.  Es un tema complejo que requiere una solución compleja.




Obesidad Infantil

INTRODUCCION

La obesidad es la enfermedad nutricional mas frecuente en niños y adolescentes en los países desarrollados, pero no sólo se limita a éstos (WHO, 1998). Estudios recientes realizados en distintos países demuestran que entre el 5-10% de los niños en edad escolar son obesos, y en los adolescentes la proporción aumenta hasta situarse en cifras del 10-20% (Dietz, 1998). Similar incidencia ha sido encontrada en nuestro país (PAIDOS, 1984). Además, la frecuencia tiende a aumentar en los países desarrollados, consitituyendo la obesidad un problema sanitario de primer orden, al ser un factor común para diversas patologías (diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión arterial).

Su tratamiento es difícil y muchas veces refractario. A pesar de las dificultades en el tratamiento de la obesidad, es necesario insistir en él, debido a las consecuencias tan negativas que tiene la obesidad, tanto en la salud médica como psicológica del niño y del adolescente. Por lo tanto es necesario actuar cuanto antes y estar convencidos de que el niño obeso pierda el exceso de grasa y aprenda qué es una alimentación y estilo de vida saludable. En este sentido, es esencial trabajar en la prevención de la obesidad, concienciando a los pediatras, enfermeras, educadores y padres de la importancia de la educación nutricional de los niños desde la edades mas tempranas.

ETIOPATOGENESIS

La obesidad es una enfermedad compleja, cuya etiología está todavía por esclarecer debido a los múltiples factores implicados. Se cree que es el resultado de la combinación de factores ambientales genéticos, conductuales y de estilo de vida, neuroendocrinos y alteraciones metabólicas.

COMO CUANTIFICAR LA INGESTA ENERGÉTICA


El conocimiento de la ingesta de alimentos (y de los nutrientes y energía aportados) en los niños es de gran importancia para conocer su estado nutricional. Además de conocer el patrón de alimentación del niño, se podrán detectar posibles factores de riesgo relacionados con la dieta y establecer pautas terapéuticas adecuadas a cada caso.

La obtención de datos precisos en los recuentos dietéticos es difícil (James et al, 1981), pero no parece que los niños y adolescentes obesos ingieran mucho mas que sus compañeros no obesos (Waxman y Stunkard, 1980).

Para cuantificar la ingesta de alimentos se emplean distintas encuestas alimentarias o nutricionales:

1. Diario dietético: se recogen todos los alimentos y bebidas que el niño ingiere durante un determinado tiempo (generalmente de 3 a 7 días). Una variante es el método de la doble pesada.

2. Recordatorio de 24 horas: se recoge aquello que el niño ha ingerido en el día anterior.

3. Cuestionario de frecuencia: sobre una lista de alimentos, se señala la frecuencia con la que se consumen.

4. Historia dietética: incluye uno o más recordatorios de 24 horas y un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. La información que aporta es muy completa pero debido a su complejidad y al tiempo que requiere, no se utiliza de forma rutinaria. Al interrogar al niño hemos de poder saber: el total de calorías que ingiere diariamente (se debe intentar conocer que ingiere en cada comida y entre horas, plato por plato), los posibles desequilibrios de la dieta: (cantidad de proteínas, grasas, glúcidos, aporte de vitaminas, minerales y agua), el consumo de refrescos/alcohol, el número de comidas que hace al día (si desayuna, si se salta comidas etc.), el lugar dónde come (en el colegio, casa de los abuelos, casa familiar), con quién come (con la familia completa, sólo, con sus hermanos, con sus abuelos, con sus compañeros de colegio), las posibles anomalías del comportamiento alimentario (pica entre horas, atracones, hambre nocturna), las preferencias por lo dulce o salado, el horario de comidas, el tipo de comidas que ingiere durante los fines de semana con respecto a la semana.

Ninguno de estos métodos es perfecto, ya que ninguno asegura con certeza que lo registrado corresponda a la dieta verdadera. La elección de uno u otro, dependerá fundamentalmente de los objetivos del estudio y de los recursos disponibles.

Para evaluar la ingesta del niño con obesidad, puede ser muy útil un diario dietético, junto con un cuestionario de frecuencia de consumo.

El diario dietético, según algunos autores es el método de evaluación de la ingesta más exacto. Como contrapartida, hay que tener en cuenta que su cumplimiento exige una colaboración importante por parte de la familia. Además, se ha observado que existe una tendencia a disminuir la ingesta habitual mientras dura el registro. Para cumplimentarlo de forma adecuada es necesario motivar al niño y a los padres, explicándoles de forma clara y sencilla cómo hacerlo. Es fundamental registrar todos los alimentos y bebidas que se consumen, describiendo los alimentos, la forma de preparación, la marca de los que estén envasados. Para registrar la cantidad consumida, se pueden emplear las medidas caseras (vaso, cucharada sopera...), aunque lo ideal es pesar los alimentos.

Con el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario obtendremos información sobre la frecuencia con la que el niño consume una serie de alimentos que previamente se han sistematizado en una lista. Será necesaria la colaboración activa de la familia. Este método es rápido y sencillo de administrar, no altera el patrón de consumo de alimentos y ofrece información muy útil para realizar estudios epidemiológicos. Por otra parte, es menos preciso que el anterior en cuanto a la cuantificación de las porciones de los alimentos y la realización del cuestionario es muy laboriosa. A la hora de diseñar la lista de alimentos del registro es importante tener en cuenta el objetivo del estudio. Así, en nuestro caso será importante el incluir aquellos alimentos con alto aporte calórico. Los distintos alimentos se estructuran en listas según los distintos grupos (lácteos, huevos-carnes-pescados, verduras, frutas, legumbres, cereales, grasas, dulces y pasteles, bebidas, precocinados, miscelánea). Junto a cada alimento hay que referir la frecuencia de consumo: nunca, número de veces al año, al mes, a la semana, al día... Este método ha adquirido una gran difusión ya que, una vez elaborado, es fácil de aplicar.

TRATAMIENTO


La detección y tratamiento tempranos de la obesidad son esenciales. El porcentaje de niños obesos que permanecerán siendo obesos difieren según la edad en la que se presenta la obesidad: 14% a los 6 meses (Charney et al, 1976), 41% a los 7 años (Stark et al, 1981), y cerca del 70% entre los 10-13 años (Abraham et al, 1970).

Para realizar un tratamiento adecuado se requiere un equipo multidisciplinar compuesto de pediatras, dietistas, enfermeras, psicólogos y psiquiatras.

El tratamiento con éxito de la obesidad reside en la disminución de la ingesta calórica en relación con el gasto energético teniendo presente que las pautas de alimentación a seguir deben inculcar hábitos de alimentación y de estilo de vida apropiados que promuevan a largo plazo la disminución de peso en al menos un 20% de su peso en relación a la talla ideal; y el mantengan el peso ideal sin afectar al crecimiento y desarrollo del niño.

PREVENCION Y EDUCACION NUTRITIONAL


No hay duda de que la mayoría de los programas de prevención deben introducirse durante los primeros años de la vida, momento en el que se establecen los hábitos y conductas dietéticas y de estilo de vida. Además es imprescindible la actuación en cuanto educación nutiricional a tres niveles: niño, familia y escuelas. La preveción deberá ser todavía mas exigente en aquellos niños con factores de riesgo conocidos.

La obesidad es difícil de tratar, pero no imposible. El adelgazamiento es extremadamente beneficioso, ya no sólo desde el punto de vista médico sino también psicosocial. Los pediatras, enfermeras y dietistas deben de tener en cuenta el riesgo de iniciar dietas de adelgazamiento, ya que a veces podemos inducir una situación de anorexia nerviosa. Es por tanto necesario realizar una valoración, con la ayuda de psiquiatras y psicólogos, al inicio del tratamiento para identificar los pacientes que presentan factores de riesgo de presentar trastornos de la conducta alimentaria.

Todo el estudio, enlace:  video http://www.youtube.com/watch?v=rQmwGZeIGh8 
 

 
Para ver el video, recomendamos desconectar el playlist del blog, o pinchar el enlace para ir a la página de youtube.  Feliz y Saludable día.
 

martes, 27 de octubre de 2009

¿Sabés lo que come tu hijo pequeño o adolescente?


Dicen que lo mas barato para un restaurante es agregar grasa, azúcar y sal, lo cual no debe estar lejos de la realidad: lo hacen prácticamente todos los restaurantes de comida chatarra y rápida, y algunos fabricantes de alimentos. Esto está causando muchos problemas de Salud a la población, por primera vez hay más gente con sobrepeso que con malnutrición, al menos así pasa también en Costa Rica, según la última encuesta de nutrición 2008 - 2009.

También lo comenta nuestro asesor y capacitador el Dr. Luigi Gratton, en su último libro publicado en 2008 “SIMPLIFIQUE: 7 Consejos de dieta y una guía de ejercicio”, podés consultar su página web: http://www.drluigi.com/  o vení a revisarlo en nuestro Club.

“Los datos más recientes sobre la preponderancia del sobrepeso u obesidad en el ser humano son bastante sorprendentes. Por primera vez en la historia de la humanidad hay más personas con exceso de peso que con bajo peso.”

En este post de FELIZ y SALUDABLE, "¿Sabés lo que come tu hijo pequeño o adolescente?” les presento a Consumers International y uno de sus Estudios mas recientes e impactantes “Frito y Comprobado”, juzguen ustedes mismos.

Quien es Consumers International

Según ellos mismos se definen: “Consumers International (CI) es la única voz global e independiente que hace campañas en favor de los consumidores. Con más de 220 organizaciones asociadas en 115 países, estamos construyendo un poderoso movimiento mundial para ayudar a proteger y fortalecer a los consumidores de todo el mundo.

Consumers International es una organización sin fines de lucro de responsabilidad limitada por garantías (número de sociedad 4337865) y una institución de beneficencia (número 1122155), con registro en el Reino Unido.” http://www.consumersinternational.org/ http://www.consumidoresint.org/

Frito y Comprobado:

Un análisis de la promoción de comida chatarra dirigida a la población infantil



figura 1 Frito y Comprobado

Los niveles de obesidad y sobrepeso han alcanzado proporciones de epidemia: la Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que en 2005, a nivel global, 1.600 millones de personas presentaban sobrepeso, y que esta cifra aumentará a 2.300 millones de personas en 2015.

Consumers International (CI) está haciendo un llamado a las empresas a detener la promoción de alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y sal, dirigida a la población infantil como parte de una estrategia para abordar esta crisis de salud pública.

Este estudio internacional analizó las comidas que las tres principales cadenas de comida rápida del mundo, McDonald’s, Burger King y KFC, promocionan a los niños y las técnicas que utilizan para ello. El estudio arrojó que aunque estas cadenas han logrado avances en la reformulación de sus productos para reducir los niveles de grasas, azúcar y sal, siguen promocionando alimentos a los niños que aportan un porcentaje alto de la cantidad diaria recomendada (GDA, por sus siglas en inglés) para grasas, azúcar y sal.

Las cadenas de comida rápida son un rasgo ya característico de las ciudades grandes y pequeñas de todo el mundo y sus marcas están entre las más reconocidas a nivel global. Sin embargo, están siendo criticadas por su contribución a los crecientes niveles de sobrepeso y obesidad.

En el marco de la campaña de CI por lograr un código internacional sobre la promoción de alimentos energéticos poco nutritivos dirigida a los niños, este estudio examinó los productos que promocionan las empresas de comida chatarra y las técnicas de comercialización que utilizan. El estudio se centró en McDonald’s, Burger King y KFC, las tres principales cadenas de comida rápida del mundo, e incluyó a 14 países de Europa, Asia y América Latina. Al no existir un criterio nutricional internacional único, en el estudio se utilizaron los valores de GDA del Reino Unido (RU) para evaluar los niveles de grasas, azúcar y sal.

“Hay comidas para niños que aportan un 40-50% de GDA de grasas, azúcar y sal”

El informe reconoce que las empresas parecen haber logrado avances en la reformulación de sus productos para reducir los niveles de grasas, azúcar y sal y que en muchos de los restaurantes que se examinaron, las empresas ofrecían alternativas “más sanas”, que dan a los padres y cuidadores la oportunidad de escoger comidas con menor cantidad de grasas, azúcar y sal y una mayor variedad de frutas y verduras que antes.

Sin embargo, todavía hay comidas para niños que aportan un 40-50% de GDA de grasas, azúcar y sal. En el caso de los niños más pequeños y de las niñas, estos niveles pueden alcanzar el 70%. También es limitada la oferta de frutas y verduras en los menús para niños.

El consumo habitual de comida chatarra o en forma de merienda entre comidas, puede contribuir a elevar los niveles de grasas, azúcar y sal que ingieren los niños en la dieta por sobre los niveles recomendados. Un reciente estudio llevado a cabo por “Which?”, organización miembro de CI, del RU, reveló que casi las tres cuartas partes de los niños del RU comen al menos tres veces al mes en una de las tres principales cadenas de comida rápida; y que la última vez consumieron 45-51% de su GDA para grasas, azúcar y sal.

Promoción dirigida a niños pequeños

Una parte importante de la comercialización que realizan las cadenas de comida rápida está dirigida a promover sus “menús para niños”. Se encontró que varios de estos menús aportan un 40% o más de GDA de un niño para grasas, sal y azúcar, y niveles incluso mayores para niños más pequeños y niñas. En varios países europeos el nivel de sal era especialmente alto. Los niveles de azúcar también eran altos, ya que incluyen bebidas gaseosas. Las cadenas de comida rápida siguen promocionando bebidas gaseosas a la población infantil, pese a los compromisos de la Coca Cola y PepsiCo de frenar esta promoción a niños menores de 12 años.

“Las cadenas de comida rápida siguen promocionando bebidas gaseosas a la población infantil, pese a los compromisos de la Coca Cola y PepsiCo de frenar esta promoción a niños menores de 12 años.”

Los gráficos que se presentan a continuación muestran las diferencias entre algunos de los menús “más sanos” y “menos sanos” cuya promoción es dirigida a los niños.


Figura Contenido de azúcar como % de GDA para un niño de 7-10 años de edad



Figura Contenido de sal como % de GDA para un niño de 7-10 años de edad

“Las cadenas de comida rápida siguen promocionando alimentos que pueden llevar a los niños a consumir azúcar y sal por sobre el 50% de su GDA. Entre las estrategias de comercialización se incluyen dibujos animados, juguetes de colección y juegos.”



Figura Cajita Feliz y Kid Meal



Figura el Club Chicky el Sitio de Burger King en Argentina

Promoción dirigida a niños mayores de 10 años

Los elementos que se utilizan en la promoción de menús para niños implica que a una edad relativamente temprana les va a quedar “chico” y una buena parte de la comercialización dirigida a un público más adolescente promueve productos del menú para adultos.

Los niveles de grasas, azúcar y sal pueden ser significativamente mayores en las comidas incluidas en el menú para adultos. Muchos niños que durante su infancia han consumido las hamburguesas, trozos de pollo, papas fritas y bebidas gaseosas del menú infantil esperarán seguir haciendo lo mismo durante su adolescencia. Sin embargo, al examinar las “especialidades” que ofrece cada cadena, observamos que estas comidas aportan entre 40% y 60% de GDA de un niño de 15-18 años para grasas, azúcar y sal, e incluso más si se trata de un niño de menor edad o de una niña.

“Al examinar las “especialidades” que ofrece cada cadena, observamos que estas comidas aportan entre 40% y 60% de GDA de un niño de 15-18 años para grasas, azúcar y sal, e incluso más si se trata de un niño de menor edad o de una niña.”



Figura Contenido de grasas como % de GDA para un niño de 15-18 años de edad


Figura Contenido de sal como % de GDA para un niño de 15-18 años de edad

Los adolescentes reciben la promoción de las comidas del menú para adultos a través de publicidad por televisión, envases y sitios web.



Figura Ejemplos República Checa y España



Figura Ejemplos Países Bajos y Malasia

Las tres cadenas de comida rápida han suscrito algunos compromisos regionales y nacionales sobre la promoción de alimentos dirigida a la población infantil. Estas políticas sólo incluyen a niños hasta los 12 años de edad y, notablemente, sólo están basados en sus propios criterios nutricionales sobre lo que es o no adecuado para ser promocionado a los niños.

CI llama a desarrollar un código internacional sobre la promoción de alimentos dirigida a la población infantil que aporte una clara guía para las regulaciones de los gobiernos. Un código internacional también ofrecería un claro marco de referencia para evaluar las políticas de las empresas.

CI, junto a International Obesity Task Force (IOTF), ha desarrollado un conjunto de recomendaciones para un código de este tipo. Las recomendaciones se refieren a la promoción de alimentos energéticos poco nutritivos, con alto contenido de grasas, azúcar y sal dirigida a niños hasta los 16 años de edad. Entre las demandas incluye:

• Prohibir la publicidad de alimentos no saludables entre las 06:00 y las 21:00, por radio y televisión.

• Prohibir la promoción de alimentos no saludables a través de medios nuevos (sitios web, sitios de redes sociales y mensajes de texto).

• Prohibir la promoción de alimentos no saludables en las escuelas.

• Prohibir la promoción de alimentos no saludables a través de regalos, juguetes o ítems de colección atractivos para los niños incluidos en los envases.

• Prohibir el uso de celebridades, personajes de dibujos animados, concursos o regalos en la promoción de alimentos no saludables.

“CI llama a desarrollar un código internacional sobre la promoción de alimentos dirigida a la población infantil que aporte una clara guía para las regulaciones de los gobiernos.”



Figura para conocer más.

Antes de culminar este largo pero “dulce” “saleroso” y “grasoso” post, les comento brevemente lo que ha hecho otro de los científicos que colabora con Herbalife, y mejores nutricionistas de Norteamérica, el Dr. David Heber. Gracias a su iniciativa en 2007 se han prohibido en California las máquinas dispensadoras de gaseosas y comida chatarra para niños en las escuelas, ver noticia en BBC (en inglés) enlace:  http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/4251928.stm

¿Se imaginan que pudiéramos hacer lo mismo en toda Latinoamérica? Y Pensar que tantos padres premian a sus hijos en sus cumpleaños, con una fiesta en McDonald’s…

De seguro que los gobiernos tardaran en aprobar una legislación que proteja a los niños, pero afortunadamente no ocurre lo mismo en cada familia, como dice el slogan de Ikea en Europa: "La República Independiente de tu Casa."

Reciban un cordial saludo de parte del Club de Nutrición de San Pedro Montes de Oca, y mis deseos por un feliz y saludable día. rafaelvilagut@gmail.com  Citas (506) 8320 60 97, Nutrición Inteligente a partir de las 7:00 am de lunes a viernes.

lunes, 26 de octubre de 2009

Enfermedades raras y medicamentos huérfanos

Si vives en el tercer mundo, o sufres de una enfermedad rara esto te puede interesar…me pasó a mi. Primero les cuento sobre las enfermedades raras y los medicamentos huérfanos. Y luego como te podés beneficiar “Personalizando tu Plan” en nuestro Club de Bienestar de San Pedro.

Enfermedad poco frecuente

También llamada poco común, rara o huérfana: Se considera enfermedad rara aquella que afecta en la UE a menos de 5 personas entre 10.000 de la Comunidad. Además del criterio epidemiológico, este tipo de enfermedad debe ser una afección que ponga en peligro la vida o conlleve una incapacidad crónica o grave. Según la OMS, existen unas 5000 enfermedades raras conocidas, de las cuales el 80 % son de origen genético. No se conoce el número total de afectados por este tipo de enfermedades, pero se calcula que en Estados Unidos existen entre 10 y 20 millones de afectados y en la UE entre el 8 y 10 % de la población de la Comunidad. Estudios por parte de la Comisión Nacional de los Estados Unidos para las enfermedades huérfanas observaron que para un tercio de los afectados fueron necesarios entre 1 y 5 años para llegar a un diagnóstico correcto, y que el 15 % estuvo sin diagnosticar durante seis o más años.

Medicamento huérfano

Se considera medicamento huérfano aquel destinado a la prevención, diagnóstico o tratamiento de enfermedades raras o de enfermedades graves más comunes pero que difícilmente sería comercializado por falta de perspectivas de venta una vez en el mercado. Este último punto es importante puesto que más del 90 % de los medicamentos comercializados provienen de la industria farmacéutica, la cual antes de invertir en la investigación y desarrollo (I+D) de una nueva terapia, debe calcular si podrán recuperar mediante ventas dicha inversión que puede llegar a ser del orden de unos 200 millones de euros.

Personaliza tu Plan

Mi experiencia personal, durante el tiempo que viví en España, del 2003 al 2008, en 2006 presenté un cuadro de fuerte dolor en mi hombro derecho sin lesión, y después de un mes de muchos estudios, fui diagnosticado erróneamente con el “Síndrome de Parsonage Turner” (enfermedad rara) pero en realidad lo que tenia era una “artritis infecciosa (séptica)” en mi hombro derecho, enfermedad mucho mas rara aún, lo cual afortunadamente se descubrió en una intervención (artroscopia) que me practicaron seis meses después de que aparecieron los primeros síntomas y fue tratada con antibióticos exitosamente y salvaron mi vida en el Hospital del Mar de Barcelona. Vivo muy agradecido con los médicos, personal sanitario, fisioterapeutas, los amigos y amigas, así como mi hermano Juan Carlos que me acompañaron en esos críticos momentos de mi existencia.


Enero de 2007 en mi casa de Barcelona, España

Por la demora en el tratamiento motivada al error en el diagnóstico, se produjo un daño permanente en la articulación de mi hombro derecho, el cual no puedo movilizar; afortunadamente los fuertes dolores han sido controlados. Durante un periodo de dos años estuve en tratamiento de fisioterapia en el Hospital de la Esperanza, de Barcelona, y a mi llegada a Costa Rica en 2009 continué con el tratamiento en la Clínica Aguilar Bonilla de San José. Gracias al consumo de Joint Support de Herbalife, que no es una medicina sino un complemento nutricional y los ejercicios, he mejorado la condición de mi hombro derecho, sobretodo lo que mas me afecta que es el dolor permanente y he suspendido las fisioterapias semanales.

La razón de haber escogido este tema para mi post el día de hoy es que hay “otras enfermedades” de las cuales no se habla, ni se escribe, por su baja incidencia, pero hay muchas personas que las podrían sufrir, especialmente en los países en desarrollo o subdesarrollados. Muchas veces no hay medicamentos para tratar estar enfermedades por la sencilla razón de que no son económicamente viables para la industria farmacéutica, que es la que produce la mayoría de los medicamentos. Los médicos, como todo ser humano, pueden confundir los diagnósticos o tardar demasiado tiempo en llegar al correcto y de hecho esto ocurre con una frecuencia mayor de la que imaginamos y podría ser el tema para un futuro post de Feliz y Saludable.

No sabemos las enfermedades que tendremos que enfrentar, pero si hay dos cosas que podemos hacer, prevenir, con un estilo de vida sano, ejercicio, y una buena alimentación. Y si a ti que estás leyendo o algún miembro de tu familia le toca como a mí, enfrentar una de esas enfermedades, afortunadamente hay soluciones desarrolladas para “Control de Peso”, “Salud Digestiva”, “Salud Cardiovascular”, “Cuidado Personal” como las que recomendamos con Herbalife, “Personalice su Plan”. Además de la nutrición externa y la nutrición celular total, consistente en el batido F1, multivitaminas F2, te y proteína en polvo F3, consumo habitualmente de forma diaria dos productos imprescindibles, uno el Aloe Herbal, para prevenir la alta incidencia de cáncer gástrico en Costa Rica, y Joint Support Advanced, para aliviar la condición de mi artritis crónica secuela de la artritis séptica que me sobrevino en 2006 en España y prevenir envejecimiento.


Salud y Nutrición Inteligentes con Herbalife

Cuando sufrimos una enfermedad que nos incapacita temporal o de por vida de nuestro trabajo, debemos de prever las consecuencias en nuestro presupuesto familiar. Debemos hacernos preguntas como, ¿qué pasaría con mi estilo de vida si sufro una enfermedad que me incapacite permanentemente o por un largo período? ¿tengo suficientes ahorros o cuento con seguros (médico y de vida + incapacidad permanente), o existe en mi país seguridad social que responda adecuadamente a mis necesidades y las de mi familia? Les dejo estas reflexiones, y espero que mi experiencia personal les sea útil para prevenir una situación que podría deteriorar nuestro estilo y calidad de vida de forma permanente.

Hay dos áreas en las cuales estaremos encantados en asesorarles en nuestro Centro de Capacitación y Bienestar o Club de Nutrición de San Pedro, una, la de nutrición celular interna y externa, y la otra en el área de finanzas personales (ingresos extras y seguros), y estaremos felices de compartir nuestros conocimientos y experiencia para ayudarte en caso de que lo requieras. Además la Soda del Club sirve desayunos y almuerzos sanos para la comunidad de Montes de Oca. Que tengan todos y todas feliz y saludable semana.

domingo, 25 de octubre de 2009

Nutrición y salud costarricense


"Debemos volver a consumir alimentos que nos mantenían sanos del corazón."  Alejandro Barahona Krüger Especialista en Política Social CONEDSA



Herbalife es Nutrición Inteligente

"La falta de dinero, de tiempo para cocinar, el cansancio, la propaganda de comidas poco saludables o la falta de motivación de los padres, son algunos de los principales obstáculos para que las familias, y en especial los niños, niñas y adolescentes, disfruten de una alimentación equilibrada y logren reproducir, en las nuevas generaciones, hábitos saludables, que reduzcan el padecimiento de enfermedades crónicas, entre las que destacan las cardiovasculares y los cánceres de colon y estómago, cada vez más comunes entre la población costarricense.

Según los resultados de las investigaciones conjuntas realizadas por la Universidad de Harvard, la Universidad de Costa Rica y el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA), el 49% de los jefes de hogar, reconoció que sus comidas son “algo balanceadas”, 27% dijo que eran poco balanceadas, mientras un 6% nada balanceadas.

También se descubrió que el tico dejó de comer o bajó el consumo de muchos alimentos que tienen “efectos protectores” que hacen que el riesgo de enfermedades cardiovasculares en el país sea entre un 35% y un 40% mayor que hace 30 años.

Datos que explican el por qué entre julio del 2008 y julio del 2009, se hospitalizaron, según la CCSS, 19.500 costarricenses por enfermedades cardiovasculares. La mayoría, por infartos al miocardio.

De estas 4.000 personas que mueren antes de ingresar al hospital, la mitad de ellos ya había sufrido un infarto cardiaco anteriormente.

De estos 19.500 hospitalizados, cabe destacar que 4.045 pacientes eran menores de 40 años y de ellos 1.825 eran mujeres.

Sin embargo, hace nueve años, por cada mujer que tenía un infarto había de 4 a 5 hombres, hoy la relación se reduce a de 2 a 3.

Consumir frutas y vegetales. Estos reveladores datos, deberían ser suficientes para que los y las ticos volvamos a poner en nuestra mesa los alimentos y cantidades saludables que nos mantenían sanos del corazón, incrementando el consumo de frutas y vegetales, frijoles, pescado, huevos y el uso del aceite de soya.

Sin embargo, en nuestro país a pesar de la cantidad y calidad de frutas y vegetales que el país produce, y los precios bajos que mantienen desde mediados del 2008, los ticos si acaso comemos en promedio, dos porciones diarias que equivalen a 200 gramos de frutas y vegetales, la mitad de lo que la Organización Mundial de la Salud recomienda para estar saludables.

Comer saludablemente es mucho más económico según datos del Banco Mundial que estima que las pérdidas por malos hábitos de salud, entre ellos la malnutrición, supera el 10% de los ingresos que una persona obtendría a lo largo de su vida, y como país la malnutrición puede provocar la pérdida de hasta el 2% o el 3% del producto interno bruto (PIB), lo que confirma que comer más sano es más barato tanto para las personas como para el país.

Por eso es valioso mencionar el esfuerzo que realiza Wal Mart Centroamérica con su proyecto de Responsabilidad Social Empresarial “Comer Más Sano es Más Barato”, con el cual se está promoviendo el consumo de al menos 5 porciones de frutas y vegetales al día.


Aplica nuestra fórmula 3-2-1 combinando con un plato de comida sana y balanceada


Ojalá esta sea una de muchas iniciativas privadas y públicas que contribuyan a recuperar hábitos saludables de alimentación, al mismo tiempo que se promueven el consumo de productos con sello nacional que fortalecen también, el mercado local."

ALEJANDRO BARAHONA KRÜGER, LA NACION, OPINION, VIERNES 23 DE OCTUBRE DEL 2009, enlace:  http://tinyurl.com/ylmamcx


Herbalife es Nutrición Inteligente, menos calorias mas calidad a bajos precios

Como se desprende del artículo de opinión de la Nación cada vez hay mas conciencia entre la población, las autoridades competentes y la empresa privada, sobre lo que estamos diciendo desde hace 29 años, y es nuestra cruzada en 71 países, llevar la buena nutrición y salud a precios bajos.

Ven a conocer nuestro Club de Nutrición, has mención a este artículo de Opinión de la Nación, en FELIZ y SALUDABLE y obtén una alimentación sana gratis, promoción válida hasta el 31 de Octubre de 2009.  Dirección:  Local Comercial Primera Planta (sin rótulo), 120 Mts Oeste Entrada Principal Liceo J.J. Vargas Calvo, San Pedro Montes de Oca, Horario:  de lunes a viernes de 7:00 am a 2:00 pm.  Operador: Rafael A. Vilagut, Distribuidor Independiente de Herbalife.  Citas 506 8320 6097 Costa Rica rafaelvilagut@gmail.com

sábado, 24 de octubre de 2009

Codex Alimentarius, ¿hay alternativa?


Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius (palabra latín: "código de los alimentos") es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor. Oficialmente este código es mantenido al día por la Comisión del Codex Alimentarius, un cuerpo conjunto con la Food and Agriculture Organization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones Unidas y a la Organización Mundial de la Salud (WHO) cuyo objeto ya desde 1963 es la protección de la salud de los consumidores y asegurar las prácticas en el transporte internacional de alimentos.

El Codex Alimentarius está reconocido por la World Trade Organization como una referencia internacional para la resolución de conflictos o disputas concernientes a la seguridad alimentaria y a la protección del consumidor. El Programa Conjunto es financiado por la FAO en un 75 % y por la OMS en un 25 %, el Secretariado es conjunto y tiene su sede en las oficinas de la FAO en Roma. La publicación del texto está disponible en inglés, francés y castellano.

El Codex en Costa Rica

En Costa Rica, a raíz de la publicación del Decreto Ejecutivo Nº 30989-MEIC del 20 de febrero del 2003, se institucionaliza la creación del Comité Nacional del Codex Alimentarius, adscrito al Ministerio de Economía, Industria y Comercio.



Bajo la configuración de esta Ley, el Decreto Ejecutivo Nº 30989-MEIC y el Decreto Ejecuto Nº 33212-MEIC, se consolida la estructura y funcionamiento del Comité Nacional del Codex.

“Nomenclatura Principios de análisis de riesgos nutricionales” y Codex

Nutriente se define en los Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos del Codex de la siguiente manera: cualquier sustancia normalmente consumida como un constituyente del alimento:
a) que proporciona energía; o
b) que sea necesaria para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de una vida sana; o
c) cuya deficiencia haga que se produzcan cambios bioquímicos y fisiológicos característicos.

Por nutriente esencial se entiende toda sustancia normalmente consumida como constituyente de un alimento necesario para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de una vida sana y que no puede ser sintetizada en cantidades suficientes por el cuerpo.

Una sustancia afín es un constituyente de los alimentos (distinto de un nutriente) que tiene un efecto fisiológico beneficioso.

Otras Definiciones nuevas o modificadas de los términos del análisis de riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos utilizadas para hacer referencia a la ingesta insuficiente como factor de riesgo nutricional.

Los complementos alimentarios son fuentes concentradas de dichos nutrientes o sustancias afines, solos o combinados, que se comercializan en formas como cápsulas, tabletas, polvo, etc. que está previsto que se tomen en pequeñas cantidades unitarias medidas y no como alimentos convencionales, y cuya finalidad es complementar la ingesta de estos nutrientes o sustancias afines en la alimentación diaria.

Alimento y componente alimentario se refiere a la energía, los nutrientes, las sustancias afines, los ingredientes y cualquier otra característica de un alimento, un alimento integral o una categoría de alimentos sobre los que se basa una declaración de propiedades saludables. Se incluye la categoría de un alimento en la definición porque la categoría por sí misma puede tener asignada una propiedad común de algunos de los alimentos individuales que la conforman.

Riesgo nutricional – Función de la probabilidad de un efecto nocivo para la salud derivado de la ingesta insuficiente o excesiva de un nutriente o una sustancia afín y de la gravedad de dicho efecto, como consecuencia de un peligro o peligros asociados a los nutrientes presentes en los alimentos.


en nuestro club te ayudamos a identificar excesos

Efecto nocivo para la salud – Alteración de la morfología, la fisiología, el crecimiento, el desarrollo, la reproducción o la duración de la vida de un organismo, sistema, población o subpoblación que da lugar a un deterioro de la capacidad funcional, un deterioro de la capacidad de compensación del estrés adicional o una mayor vulnerabilidad a otras influencias.

Peligro asociado a los nutrientes – Nutriente o sustancia afín presente en un alimento que puede provocar un efecto nocivo para la salud si la ingesta es insuficiente o excesiva.

Determinación del peligro asociado a los nutrientes – Determinación de un peligro asociado a los nutrientes presentes en un alimento o grupo de alimentos dado.

Caracterización del peligro asociado a los nutrientes – Evaluación cualitativa y/o cuantitativa de la naturaleza de los efectos nocivos para la salud derivados de un peligro asociado a los nutrientes.

Evaluación de la relación dosis-respuesta – Determinación de la relación entre la magnitud de la ingesta de un nutriente o sustancia afín, o de la exposición al mismo, (es decir, la dosis) y la gravedad y/o la frecuencia de los efectos nocivos para la salud conexos (es decir, la respuesta).

Ingesta máxima – Nivel máximo de ingesta habitual procedente de todas las fuentes de un nutriente o una sustancia afín cuyas probabilidades de provocar efectos nocivos para la salud en los seres humanos se consideran reducidas.

Ingesta máxima observada – Nivel máximo de ingesta observado o administrado en estudios de calidad aceptable. Solo se calcula cuando no se han determinado efectos nocivos para la salud.

Evaluación de la ingesta (exposición) – Evaluación cualitativa y/o cuantitativa de la ingesta probable de un nutriente o una sustancia afín a través de los alimentos así como de la ingesta derivada de otras fuentes importantes, como los complementos alimentarios.

Caracterización del riesgo asociado a los nutrientes – Estimación cualitativa y/o cuantitativa, incluidas las incertidumbres concomitantes, de la probabilidad de que se produzca un efecto nocivo para la salud, conocido o potencial, y de su gravedad, en una determinada población, basada en la determinación del peligro asociado a los nutrientes, su caracterización y la evaluación de la ingesta.

Biodisponibilidad – Proporción de un nutriente o una sustancia afín ingeridos que es absorbida y utilizada a través de las vías metabólicas normales. Factores dietéticos como la forma química, las interacciones con otros nutrientes y componentes de los alimentos, el procesamiento y la preparación de los alimentos, así como otros factores intestinales y sistémicos específicos de cada individuo, influyen en la biodisponibilidad.

Mecanismo homeostático – Mecanismo desarrollado mediante un sistema de controles activado por una retroalimentación negativa que permiten mantener las funciones corporales normales en presencia de un entorno nutricional variable.

VRN valores de referencia de nutrientes

INLx individual de nutrientes

UNL nivel máximo de nutrientes


ven a nuestro Club y te enseñamos sobre las deficiencias

Criticismo al Codex

Hay varios detractores del Codex, entre los más notorios en Internet, Ian R. Crane y la Doctora Rima E. Laibow.

“Después de haber pasado los últimos doce meses la investigación del Codex Alimentarius, estoy profundamente preocupado por la falta casi total de la conciencia (o interés) en lo que respecta a las implicaciones de esta Comisión mundial perniciosa, especialmente entre los más afectados por los excesos de esta legislación restrictiva…”

Ian R. Crane, video en Google Video 2007, enlace: http://video.google.nl/videoplay?docid=5800206429960925518#

Video 2009 Rima E. Laibow en Roma, http://www.youtube.com/watch?v=Hyo_VjJSVFo



Desinformación sobre el Codex

Hay un rumor que circula de que el Codex entrará en vigor el 31 de diciembre de 2009. Este rumor no es correcto. Esta fecha representa en realidad una de las fechas de aplicación de una nueva Directiva Europea y no tiene nada que ver directamente con el Codex.

Que tengas muy feliz y saludable sábado 24 de octubre de 2009, te saluda tu amigo y entrenador personal  Rafa Vilagut email rafaelvilagut@gmail.com twitter @vilagutr.

viernes, 23 de octubre de 2009

Encuesta Nutrición 2008 – 2009 Costa Rica



Hace menos de un mes que nuestro Club de Nutrición de San Pedro Montes de Oca comenzó a funcionar, y en este corto tiempo hemos sido testigo de importantes noticias a nivel municipal y nacional sobre los hábitos de los costarricenses relacionados con una vida sana y el estado actual de sobrepeso y obesidad de la mayor parte de la población de Costa Rica.


Encuesta Naciona Nutrición Costa Rica Octubre 2009




A nivel del Cantón de Montes de Oca, UCR, País, Ebais, también existe una gran preocupación, la cual ha resultado en la Campaña Entusiasmo por Vivir, a la cual ya hicimos mención en nuestro post del 9 de septiembre de 2009: http://tinyurl.com/yzcv46g

Entusiamo para Vivir Mejor iniciada Septiembre 2009




“No es jugando, nos estamos matando con una mala alimentación”

Fueron las declaraciones de Luis Tacsan, director de Desarrollo Científico y Tecnológico de Salud, Costa Rica.  Según el estudio, los hombres tuvieron el mayor deterioro alimenticio en las últimas casi tres décadas. En 1982, solo el 22% de los varones tenía sobrepeso, mientras que hoy la cifra supera el 62%.  En el mismo período, la cantidad de mujeres con un peso mayor al recomendado subió de un 45% a un 68,5%.

La encuesta también descubrió un incremento de la obesidad en los niños. Hoy, dos de cada diez menores tienen sobrepeso, entre los 5 y los 12 años. En cambio, en 1996 la cifra era de uno y medio.

Objetivos Generales de la Encuesta Nutricion 2008 - 2009 Costa Rica



La ministra de Salud de Costa Rica, doña María Luisa Ávila, sostuvo que estos datos explican en parte la gran cantidad de problemas cardíacos en el país. Además, está asociado a la diabetes, problemas renales y de articulaciones.

El periódico más importante del país, La Nación, así como otros medios informativos han reaccionado con algunos publicados en el mes en curso de Octubre 2009.

Resultados de la Parte Nutrición




El 60% de adultos ticos tiene sobrepeso, revela encuesta http://tinyurl.com/ylfru2o

60% de los costarricenses adultos sufren de sobrepeso http://tinyurl.com/yhflpzn

Inciensa vigila nivel de grasa en la cintura de los ticos http://tinyurl.com/ykpoks2

Recomendaciones de la Encuesta

En lo Referente al Sobrepeso y Obesidad, la gráfica anexa les muestra las recomendaciones de la Encuesta de Nutrición 2008 – 2009 en Costa Rica.  Hay otras recomendaciones en lo que se refiere parásitos y salud bucal.  Les invitamos a ir a la fuente original del Ministerio de Salud  y estudiar todas las láminas de la presentación, asi como todas las recomendaciones.  Ademas puedes realizar tu propia investigación.  Hay muchisima información, y empresas como la nuestra estarán encantados de darte asesoría y consejos.



En nuestra modesta opinión, a la fecha no se le ha dado la suficiente importancia en los Colegios, Universidades, Congresos, etc., a los hallazgos encontrados en la Encuesta de Nutrición, Costa Rica 2008-2009, enlace: http://tinyurl.com/yhkktp8 esperemos que esta situación cambie para beneficio de todo el país.

Que podemos hacer nosotros en nuestro Club de Nutrición de San Pedro

Abrimos Centro de Bienestar y Capacitación, el pasado 23 de Septiembre de 2009 donde te puedes inscribir sin costo.  Gracias a la Empresa Herbalife existen Clubes de Nutrición por toda la geografía del país, de centroamérica, y de 71 países en el mundo.  Averigua la dirección y el horario del Club "Casero" o "Comercial" mas cercano a tu casa u oficina y programa una visita.

En la Soda del Club de Bienestar y Capacitación, o de Nutrición, servimos desayunos y almuerzos sanos, productos fabricados en los Estados Unidos y Europa, y contamos con el Permiso Sanitario y Patente Municipal para realizar estas actividades.   Cumplimos con la Ley 7600 de acceso a personas discapacitadas y nuestros servicios sanitarios e instalaciones están homologadas al Reglamento de dicha Ley.

Impartimos diferentes Capacitaciones como Manipulación Higuiénica de Alimentos, Nutrición Celular, etc.  Averiguar en la Pizarra Informativa del Club, ubicado muy cerca del cruce de la Calle de la Amargura con la línea del tren, a 120 Metros Oeste de la Entrada Principal del Liceo José Joaquín Vargas Calvo, de San Pedro, local comercial primera planta sin rótulo.

Cada miércoles de 9:30 a 11:30 tenemos evaluaciones corporales personalizadas, indice de masa corporal y % de grasa, sin costo, y hacemos seguimiento a todos los miembros del Club que asi lo deseen.



Hemos sido invitados por la Municipalidad de Montes de Oca a participar en las charlas por la Semana de Salud Ocupacional realizada este mes de Octubre de 2009 y hemos dejado invitaciones a los administrativos de la Municipalidad de Montes de Oca para que vayan a conocer nuestro Club.  Ya muchos se están beneficiando de nuestros servicios a la comunidad de San Pedro.

Hemos visitado a los Colegios San José de Calasanz y Liceo J.J. Vargas Calvo para informar a sus direcciones sobre la apertura y servicios de nuestro Club y cómo la comunidad de maestros, estudiantes y administrativos pueden sacar beneficios, especialmente de las alimentaciones saludables que servimos en nuestra Soda.  Horario, desayunos de lunes a viernes a partir de las 7:00 am, almuerzos a partir de las 11:00 am hasta las 2:00pm.

Hemos creado en el ciber espacio este Blog "Feliz y Saludable", para las personas que no puedan beneficiarse de asistir a las instalaciones de nuestro Club, y damos asesoría como tener una buena nutrición en 71 paises, a través de los servicios y productos de la Empresa Herbalife, de la cual somos colaboradores.  Contamos con el back-up de un equipo elite de científicos, médicos y nutricionistas, que nos capacita, y nos apoya en nuestras actividades diarias.

Hemos puesto a disposicion la página web:  http://www.vilagutwellness.com/ donde realizamos evaluaciones corporales on line e informamos sobre las causas que a nuestro criterio son las que han llevado no solo a la población de Costa Rica, sino a la de todo el mundo a una pandemia del sobrepeso y la obesidad.

Para las personas que por razones económicas no dispongan del dinero suficiente para cambiar los hábitos de vida por un estilo mas saludable, buena alimentacion mas ejercicio, tenemos un programa de trabajar desde casa y generar ingresos extras, para enterarte de este plan acude a nuestro Club o visita la página web:  http://www.vilagutconsultant.com/ en inglés o castellano.

Esperamos haber creado un poco mas de conciencia sobre la terrible pandemia de sobrepeso y obesidad que ha sido reflejada por la última encuesta de Nutrición 2008 - 2009 Costa Rica.  Que tengas un muy feliz y saludable viernes 23 de Octubre de 2009 y fin de semana!  rafaelvilagut@gmail.com o búscanos también en facebook, o twitter.  Y ya sabés, es mejor ocuparse que preocuparse!

jueves, 22 de octubre de 2009

El tiempo cronológico vs el tiempo psicológico


Chronos vs. Kayros

Por diciembre de 1999 participé en un Programa Avanzado de Consultoría Organizacional en Centro Internacional de Educación y Desarrollo, CIED, de Petróleos de Venezuela, PDVSA, con Roque Alfonso y Cesar Parra. Aprendí en esa oportunidad un concepto poco utilizado sobre el tiempo, el cual hoy traigo en Feliz y Saludable para compartir con todos ustedes, me refiero a Kayros.





En la estructura temporal de la civilización moderna, se suele emplear una sola palabra para significar el "tiempo". Los griegos tenían dos: Chronos y Kayros. Chronos es el tiempo del reloj, el tiempo que se mide. Kayros, el momento justo, no es el tiempo cuantitativo sino el tiempo cualitativo de la ocasión, la experiencia del momento oportuno. Todos experimentamos en nuestras vidas la sensación de que llegó el momento adecuado para hacer algo, que estamos maduros, que podemos tomar una decisión determinada. Un concepto similar en el pensamiento de los mayas era el Zuvuya.

Estar en Kayros, es tener la inspiración, es estar con la musa, son esos momentos que sabes, que sientes, que te da la espina que es necesario actuar en algo porque si no el momento se difumina. Estar en Kayros, es estar en el momento preciso, en el cual te sientes en sintonía, te sientes alineado hacer cualquier cosa que quieras. Estar en Kayros, es estar en tu máxima plenitud de explotar el aquí y el ahora, de lo que puedes hacer con lo que esta sucediendo.

Constantemente nos esta llegando mucha información, nos están sucediendo muchas cosas, nos tocan oportunidades. Ahora bien, ¿Porqué uno las agarran y otros no? ¿unos las aprovechan y otras no? ¿Tendrá que ver con el Kayros de cada quien?

¿Es que puedo crear momentos Kayros? Estar en Kayros, es estar en una búsqueda permanente de estar en sintonía con lo que esta pasando. Es estar en el aquí y en el ahora, es vivir en conciencia constante, es sentirse merecedor de lo mejor, y adueñarnos de nuestro destino.

A veces, estar en Kayros es reconocer que no tienes el mejor Kayros para lo que tienes que afrontar y desde allí, ocuparte de lo que tienes que ocuparte.

Obsérvate constante, bájale el peso a la presión y a la obligación, piensa más en la trascendencia de eso que “tienes que hacer” y conviértelo en un “quiero hacer”. Detente de vez en cuando, respira, guarda silencio, sonríe levemente, date un “pase de alegría”, confía que estás en el mejor de los caminos, ese que también tiene piedras y espinas. Y, aunque suene poco serio y hasta ingenuo, confía.

Que tengas muy feliz y saludable día jueves 22 de Octubre de 2009 y te invito a dejar tus comentarios. rafaelvilagut@gmail.com

miércoles, 21 de octubre de 2009

La alegría interior y la felicidad


Queridos y queridas amigos, navegando como acostumbro llegué al post que les voy a compartir hoy, con pensamiento de Torkom Saraydarian, muy apropos al tema central de este blog Feliz y Saludable.


Alegría y Felicidad



“Si la energía del gozo la sientes en tu ser físico y emocional, se llama felicidad. Si el gozo lo sientes mental y espiritualmente, se llama alegría. Si lo sientes más allá de los cuerpos inferiores (mente y emociones), es gozo o éxtasis. Esto es Samādhi, un estado en el que nada te afecta.”

La alegría estimula tus centros emocionales. Cuando éstos son estimulados, la alegría limpia y purifica todo tu sistema emocional. También expulsa todas las emociones negativas. Cuando estás alegre, no odias. Cuando estás alegre, no puedes estar enojado; ni siquiera tienes temor. Cuando estás alegre, no eres celoso ni vengativo. Esto significa que la alegría elimina de tu ámbito emocional muchas cosas malas. En un sentido, la alegría cura tu cuerpo y tus emociones. Sin alegría, no puedes hacer nada constructivo.

La alegría coordina y sincroniza el engranaje de tu mentalidad. Coordina e integra tu cuerpo físico con el cuerpo etérico: con la parte electromagnética de tu cuerpo. La alegría estimula tu sistema glandular.

Si te dispones a tomar en tu vida una gran decisión, no seas pesimista ni de mirada estrecha, no vaciles, no tengas miedo ni te alborotes. Limítate a estar alegre, y verás cuán acertada será tu decisión. Lo lamentable es que tomamos la mayoría de nuestras decisiones bajo presión, pesar, depresión, temor, ira u odio y, por esta razón, gran parte de ellas son erróneas. Sólo son correctas las decisiones que tomas iluminado por la alegría, porque ésta expande tu conciencia, sincroniza tu mecanismo y elimina las formas mentales oscuras, los prejuicios, las supersticiones y las ideas preconcebidas. La alegría bruñe el espejo de tu mente, para que tu Alma refleje las decisiones en el lago de tu plano mental.

“Cuando tus cuerpos físico, emocional y mental están sincronizados, alineados y purificados, te hallas en camino hacia la salud y la felicidad”.

Los médicos están descubriendo lentamente que, antes de curar el cuerpo, deben dar alegría al paciente. Si vas a ver al médico, éste puede decirte que tu estado no es bueno o que corres grave peligro, y es probable que creas que vas a morir. Pero si tu médico te dice que hay un pequeño trastorno que puede ser curado y que no te preocupes, ya te hallas en la senda de la recuperación. La alegría interior es la que te cura o ayuda al proceso curativo.

Torkom Saraydarian.  Enlace post original:  http://tinyurl.com/yk2sma5 de Andrea del 24 de Septiembre del 2009.




Torkom Saraydarian fue uno de los mas prolíficos y admirados Maestros espirituales del siglo XX. Fue un escritor, compositor, músico, poeta y brillante expositor. Mas de 100 de sus libros y folletos se encuentran en circulación a nivel mundial. Otros 70 serán publicados dentro de poco. Torkom, dio mas de 3,000 conferencias alrededor del mundo, incluidos países sudamericanos como Argentina y Brasil, que inspiraron a personas a transformar sus vidas.

Los libros de Torkom están basados en las Enseñanzas de la Sabiduría Eterna. Son claros, concisos y ofrecen una profunda sabiduría obtenida de una vida de estudio, meditación, dedicación y servicio.

La energía y belleza de Torkom pueden ser experimentadas también escuchando sus conferencias o viéndolas en los videos disponibles.

La Universidad de Torkom Saraydarian fue fundada por su hija, Gita Saraydarian en Septiembre del 2000. La Universidad brinda clases y cursos de meditación en el lugar y por correspondencia. Se ofrecen también retiros anuales en Estados Unidos y en el Reino Unido.  Tienen una página en español que puede ser accesada a través de http://www.tsgfoundation.org/ .  Que tengan todos un muy feliz y saludable miércoles.  rafaelvilagut@gmail.com

martes, 20 de octubre de 2009

Mapas Mentales y Proyecto de Vida

Mapas Mentales




Los Mapas Mentales son un método efectivo para tomar notas, generar ideas, organizarlas, comprenderlas y recordarlas.

En un mundo cada vez más complejo y competido, con exceso de información, es necesario utilizar estrategias que nos permitan ordenar nuestras ideas y recordar nuestras prioridades. Es posible que, cada vez más, sintamos que nos alejamos de nuestras metas más anheladas, puesto que las responsabilidades diarias, las presiones, preocupaciones y el hábito de postergar, se apoderen de nosotros, nos confundan y nos desalienten.

Los Mapas Mentales son un método efectivo para tomar notas, generar ideas, organizarlas, comprenderlas y recordarlas. Con el fin de aclarar nuestros pensamientos, los emprendedores podemos utilizar los Mapas Mentales como una herramienta de organización, ya que favorecen el ahorro de tiempo, la toma de decisiones y la resolución de problemas.

El mapa mental o Mind Mapping® es una técnica popular, inventada (y con copyright) por el británico Tony Buzan. Dice: "un mapa mental consta de una palabra central o concepto, en torno a la palabra central se dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra. Entonces a partir de cada una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas principales que se refieren a cada una de esas palabras."

En este ejemplo, la idea central es el "Exito en la vida". Hay 6 ideas relacionadas con ese éxito. A su vez, cada uno de esos conceptos tiene otras ideas a su alredededor.

1. Salud = Buena alimentación, Ejercicio, Sin Vicios, Revisión Médica.
2. Familia = Pareja, Hijos y Educación, Cooperación, Responsabilidad.
3. Crecimiento Personal = Valores, Educación, Religión.
4. Esparcimiento = Descanso, Diversión, Vacaciones.
5. Labor Social = Beneficencia, Enseñanza, Cooperación.
6. Libertad económica. = Negocio, Inversión, Riqueza.

Crea tu tus propios mapas mentales para todos tus proyectos. Recuerda que "somos lo que pensamos".

Como elaborar un mapa mental.

Para desarrollar un mapa mental de cualquier proyecto que tenga en mente, utilice las siguientes instrucciones: (Necesitará papel, lápiz. goma y colores).

1. El mapa debe estar formado por un mínimo de palabras. Utilice únicamente ideas clave e imágenes.
2. Inicie siempre desde el centro de la hoja, colocando la idea central (Objetivo) y remarcándolo.
3. A partir de esa idea central, genere una lluvia de ideas que estén relacionadas con el tema.
4. Para darle más importancia a unas ideas que a otras (priorizar), use el sentido de las manecillas del reloj.
5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas.
6. Relacione la idea central con los subtemas utilizando líneas que las unan.
7. Remarque sus ideas encerrándolas en círculos, subrayándolas, poniendo colores, imágenes, etc. Use todo aquello que le sirva para diferenciar y hacer más clara la relación entre las ideas.
8. Sea creativo, déle importancia al mapa mental y diviértase al mismo.
9. No se limite, si se le acaba la hoja pegue una nueva. Su mente no se guía por el tamaño del papel.

Beneficios de los mapas mentales.

Los mapas mentales ayudan a crecer. Esto es porque se recomienda que los mapas mentales incluyan siempre imágenes y que éstas sean PROPIAS (ver ejemplo), lo que estimula la creatividad, primer paso del crecimiento. Segundo, estimula la memoria, una de las funciones del cerebro, compuesta por el proceso de registro y el de recordación, ambos procesos son apoyados al crear y leer un mapa mental respectivamente. Y el tercero la capacidad de análisis, con toda la información a la mano, ordenada y representada de manera gráfica es mucho más fácil tomar en cuenta todos los factores que afectan a una situación dada y por lo tanto tomar mejores decisiones. En general nos ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestra inteligencia.




Los mapas mentales pueden ayudar en una organización. Esa es precisamente una de las principales ventajas, se le puede llamar pensamiento colectivo, y consiste en que mientras un grupo de personas crea o interpreta en conjunto un mapa mental, cada participante hace suyas cada una de las ideas y sus relaciones expresadas en el mapa y se evitan así las interpretaciones diferentes y los malos entendidos. En el mapa TODO está claro para TODOS. Así es posible que el crecimiento se de para todo el grupo y no sólo para un individuo.

Fuente:  http://www.trabajo.com.mx/mapas_mentales_para_emprendedores.htm




Ahora tienes una herramienta para ser mas productivo.  Personalmente lo he puesto en práctica y me ha dado resultados fabulosos.  Si vas a nuestro Club te mostraré varios mapas mentales del negocio de Herbalife.  Que tengas un muy feliz y saludable día.  rafaelvilagut@gmail.com